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ALCACHOFAS RELLENAS
INGREDIENTES:
- Alcachofas (grandes)
- Cebolla
- Setas o champiñones
- Aceite
- Sal
- Huevos de codorniz
- Jamón
- Maizena
- Vino blanco
- Caldo de carne o una pastilla
PREPARACIÓN:
Se pelan las alcachofas, se cortan y se limpian bien por dentro.
Se van echando en un recipiente con abundante agua con limón para que no se pongan negras.
Cuando estan todas preparadas se cuecen un poco en el mismo agua que luego se tira.
Se escurren y se colocan en una fuente de horno, bien embadurnadas de aceite.
Se prepara el relleno con una cebolla picadita en juliana y setas o champiñones tambien picaditos, bien pochadito con muy poco aceite.
Se echa una cucharada en cada alcachofa y encima un huevo de codorniz.
Para la salsa, se tritura el resto del relleno, se le añade el caldo, el vino blanco y un poco de maizana para que espese, el jamón cortadito y se pone en la fuente de las alcahofas, no hace falta que las cubra.
Se mete todo al horno precalentado a 180º y se deja 10' o el tiempo que se necesite hasta que esten cuajados los huevos.
Si se prefiere, el jamón se puede poner en el relleno en vez de en la salsa.
Cuidadin con la sal.
Receta de Carmina
INGREDIENTES:
- Alcachofas (grandes)
- Cebolla
- Setas o champiñones
- Aceite
- Sal
- Huevos de codorniz
- Jamón
- Maizena
- Vino blanco
- Caldo de carne o una pastilla
PREPARACIÓN:
Se pelan las alcachofas, se cortan y se limpian bien por dentro.
Se van echando en un recipiente con abundante agua con limón para que no se pongan negras.
Cuando estan todas preparadas se cuecen un poco en el mismo agua que luego se tira.
Se escurren y se colocan en una fuente de horno, bien embadurnadas de aceite.
Se prepara el relleno con una cebolla picadita en juliana y setas o champiñones tambien picaditos, bien pochadito con muy poco aceite.
Se echa una cucharada en cada alcachofa y encima un huevo de codorniz.
Para la salsa, se tritura el resto del relleno, se le añade el caldo, el vino blanco y un poco de maizana para que espese, el jamón cortadito y se pone en la fuente de las alcahofas, no hace falta que las cubra.
Se mete todo al horno precalentado a 180º y se deja 10' o el tiempo que se necesite hasta que esten cuajados los huevos.
Si se prefiere, el jamón se puede poner en el relleno en vez de en la salsa.
Cuidadin con la sal.
Receta de Carmina