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PATATAS GUISADAS CON SEPIA
INGREDIENTES:
Una sepia de 1 kg. aprox.
6 Patatas medianas/grandes
4 Tomates secos o en su defecto tomate natural
1 Cebolla
1 lata de Guisantes
1 taza de caldo o fumet de pescado.
1/2 vasito de vino blanco.
4 dientes de ajo
Aceite
Perejil
Azafran
Laurel
Sal
PREPARACION:
Pochar la cebolla en la sarten muy picadita o triturada.
Añadir los tomates secos o 2 cucharadas soperas de tomate natural, la hoja de laurel y rehogar.
Añadir la sepia limpia y cortada en trozos medianos, salar y rehogar.
Añadir los ajos majados en el mortero con el perejil y mezclar bien.
Regar con el medio vasito de vino blanco y dejar reducir unos minutos.
Añadir las patatas cortadas en trozos y también los guisantes. Rectificar de sal.
Cubrir las patatas con el caldo o fumet de pescado y dejar cocer a fuego lento
una media hora, transcurrida la cual se apaga y se deja reposar.
Receta de Manuela.
INGREDIENTES:
Una sepia de 1 kg. aprox.
6 Patatas medianas/grandes
4 Tomates secos o en su defecto tomate natural
1 Cebolla
1 lata de Guisantes
1 taza de caldo o fumet de pescado.
1/2 vasito de vino blanco.
4 dientes de ajo
Aceite
Perejil
Azafran
Laurel
Sal
PREPARACION:
Pochar la cebolla en la sarten muy picadita o triturada.
Añadir los tomates secos o 2 cucharadas soperas de tomate natural, la hoja de laurel y rehogar.
Añadir la sepia limpia y cortada en trozos medianos, salar y rehogar.
Añadir los ajos majados en el mortero con el perejil y mezclar bien.
Regar con el medio vasito de vino blanco y dejar reducir unos minutos.
Añadir las patatas cortadas en trozos y también los guisantes. Rectificar de sal.
Cubrir las patatas con el caldo o fumet de pescado y dejar cocer a fuego lento
una media hora, transcurrida la cual se apaga y se deja reposar.
Receta de Manuela.
Si eres buena cocinera porompompom MANUELA
Nos casamos sin demora porompompom MANUELA
Si me haces buenos guisos porompompom MANUELA
Yo te compro el mejor piso porompompom MANUELA
Y que le voy ha hacer si me gusta el buen comer
no cambio la comida por ningún otro placer
Pues no hay nada mejor que una buena cazuela porompompom MANUELA.
Nos casamos sin demora porompompom MANUELA
Si me haces buenos guisos porompompom MANUELA
Yo te compro el mejor piso porompompom MANUELA
Y que le voy ha hacer si me gusta el buen comer
no cambio la comida por ningún otro placer
Pues no hay nada mejor que una buena cazuela porompompom MANUELA.
