Guisantes con sepia
Ingredientes:
1 kilo de guisantes con su vaina
1 sepia mediana de playa
1 cebolleta
4 ajos tiernos
1 pimiento verde pequeño (de los italianos)
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Se desgranan los guisantes y se reservan.
La sepia se limpia bien, se trocea y se deja aparte la salsa de la sepia (creo que a lo que aquí se le dice salsa es el bazo, tiene una doble bolsa de color marrón)
Se pica la cebolleta, los ajos y el pimiento (yo utilizo la picadora) y se hace un sofrito.
Se echa la sepia y se deja que se haga, más o menos, 20 minutos.
A continuación se echan los guisantes y se pone la sal y la pimienta.
Se echa agua de botella caliente, no mucha, que cubra los guisantes.
En este momento se añade la salsa, yo la pongo en un colador y voy removiendo hasta que se va integrando.
La salsa da más sabor; se puede poner toda o la mitad.
Se cuece hasta que estén tiernos los guisantes.
P. D. Si se quiere se pone tomate en el sofrito. A gusto del consumidor.
Ingredientes:
1 kilo de guisantes con su vaina
1 sepia mediana de playa
1 cebolleta
4 ajos tiernos
1 pimiento verde pequeño (de los italianos)
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Se desgranan los guisantes y se reservan.
La sepia se limpia bien, se trocea y se deja aparte la salsa de la sepia (creo que a lo que aquí se le dice salsa es el bazo, tiene una doble bolsa de color marrón)
Se pica la cebolleta, los ajos y el pimiento (yo utilizo la picadora) y se hace un sofrito.
Se echa la sepia y se deja que se haga, más o menos, 20 minutos.
A continuación se echan los guisantes y se pone la sal y la pimienta.
Se echa agua de botella caliente, no mucha, que cubra los guisantes.
En este momento se añade la salsa, yo la pongo en un colador y voy removiendo hasta que se va integrando.
La salsa da más sabor; se puede poner toda o la mitad.
Se cuece hasta que estén tiernos los guisantes.
P. D. Si se quiere se pone tomate en el sofrito. A gusto del consumidor.
