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Ingredientes
3/4 de pota
4 cebolletas grandes
1/2 manojo de ajos tiernos
2 tomates rallados
ajo y perejil machacados
1/ vasito de vino blanco
Sal, pimienta y aceite.
Preparación
Se limpian las potas y se pasan por la sartén con un pocquito de aceite hasta que se vaya enrollando. No dejar mucho tiempo porque se pondrá dura.
Se apartan del fuego y cuando estén frías se cortan en trozos. Se dejan para más tarde.
En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolla que previamente habremos cortado en casquetes. Se añaden los ajos limpios y cortados. Se echa sal para que se haga primero.
Cuando esté rehogado echamos el tomate y dejamos que se haga un poco
A continuación se pone el ajo y perjil, el vino y el agua que ha soltado la pota.
Se deja cociendo un rato; más o menos 15 minutos.
Se tiran las potas troceadas y que haga un chup, chup... aproximadamente un par de minutos.
Yo los calmares, potas, sepias las suelo hacer muy poco. Claro que también se pueden cocer más tiempo, pero tendría que ser 1/2 hora o más.
Como aquí hay mucha gente experta ya sabe de tilempo de coción.
3/4 de pota
4 cebolletas grandes
1/2 manojo de ajos tiernos
2 tomates rallados
ajo y perejil machacados
1/ vasito de vino blanco
Sal, pimienta y aceite.
Preparación
Se limpian las potas y se pasan por la sartén con un pocquito de aceite hasta que se vaya enrollando. No dejar mucho tiempo porque se pondrá dura.
Se apartan del fuego y cuando estén frías se cortan en trozos. Se dejan para más tarde.
En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolla que previamente habremos cortado en casquetes. Se añaden los ajos limpios y cortados. Se echa sal para que se haga primero.
Cuando esté rehogado echamos el tomate y dejamos que se haga un poco
A continuación se pone el ajo y perjil, el vino y el agua que ha soltado la pota.
Se deja cociendo un rato; más o menos 15 minutos.
Se tiran las potas troceadas y que haga un chup, chup... aproximadamente un par de minutos.
Yo los calmares, potas, sepias las suelo hacer muy poco. Claro que también se pueden cocer más tiempo, pero tendría que ser 1/2 hora o más.
Como aquí hay mucha gente experta ya sabe de tilempo de coción.