COMO CAPAR POLLOS MANUAL PRACTICO CON FOTOS
Antes de nada decir que el castrado de pollos existe hace cientos de años.
hay gente que esta en contra y la respeto de antemano, aqui lo que trato es de recuperar algo practicamente extinguido en españa.
Quien no recuerda todos los años que por navidad sale en telediarios y programas los famosos capones de villava y los del prat, que llegan a tener precios desorbitados de hasta 40 euros el kilo.
He de decir que en estos dos casos la castracion es quirurgica, es decir operando para extraer los testiculos, en los capones de villalba los puntos de sutura los realizan con hilo rojo y no se los quitan, para que asi se vea que ha sido operado.
¿Porque todo esto? pues porque hay mucha gente que da gato por liebre, hay un tipo de castracion que es quimica y que se realiza por medio de una pastilla que se introduce haciendo una pequeña incision al pollo, esta pastilla hace que el pollo pierda los genitales y la cresta por un periodo de unos 3 o 4 meses volviendo despues a ser pollo.
Esta pastilla esta prohibida en España hace ya muchos años, debido a que puede afectar la carne para el consumo humano.
TODO LO ANTERIORMENTE DICHO ES PARA QUE OS HAGAIS UNA IDEA, Y QUIERO DECIR QUE ES MI OPINION Y LO QUE SE DEL TEMA.
Sin mas preambulos os voy a explicar con texto y fotos los pasos a seguir.
MATERIAL NECESARIO:
Un pollo.
Betadine.
Gasas.
Alcohol.
Bisturi.
Pinzas.
Polipotomo.
Hilo de sutura.
Tijeras.
Vitamina k.
Enrofloxicina.
Separadores.
El pollo esta listo para ser capado o castrado cuando pesa 1 kg, es el mejor momento aunque se puede realizar con mas peso.
el pollo ha de estar 2 dias en ayuno y en una jaula con rejilla en el suelo para que no pueda comer sus excrementos.
El agua de esos dos dias a de estar medicada con enrofloxicina siguiendo las indicaciones del medicamento.
El dia de la castracion a de ser un dia soleado.
Para la castracion hara falta la colaboracion de otra persona que nos ayudara a sujetar al animal y una mesa a una altura correcta para poder trabajar comodos.
En mi caso tengo unas mesas para trabajar de pie con unas medidas de 75cm por 75cm.
Para empezar hay que poner el pollo sobre la mesa de lado y proceder a quitar las plumas de ese lado, la incision ha de hacerse por el costado debajo del ala, alli vereis las costillas se procede a retirar las plumas como puede verse en la foto 1.
lo que teneis que hacer ahora es palpar las costillas y contar desde el muslo hacia el pico la segunda costilla, la primera es flotante (se mueve).
entre esa costilla (la segunda) y la tercera hay que realizar la incision con el bisturi, metiendo este un centimetro mas o menos, tirar hacia arriba con el corte hasta topar con la parte de arriba y un poco para abajo, realizando una incision de unos 2 o 3cm.
AQUI VA LA PRIMERA IMAGEN. FOTO 1
El pollo ya esta de lado sobre la mesa sujetando las alas hacia arriba y las ptas juntas hacia abajo.
Se procede a quitar las plumas de la parte ha abrir con el bisturi.
FOTO 2
Una vez echa la incision se procedera ha meter los separadores siempre con ayuda de otra persona, uno ha de sujetar el pollo en todo momento por las alas y las patas.
En la foto 3 podemos ver como se meten los separadores.
FOTO 3
Una vez metidos los dos separadores y la piel y carne cortada con el bisturi se podra apreciar una bolsa que es la que aguarda el interior del pollo.
Esta bolsa a de ser cortada con el bisturi con cuidado, una vez rota ya podremos ver los intestinos del pollo FOTO 5
Apartando los intestinos (estan vacios ya que el pollo ha estado en ayunas 2 dias)
ya podremos ver el huevo o testiculo de ese lado.
FOTO 6.
En este caso el pollo tenia un buen par de.....
habitualmenete el tamaño viene a ser como una lenteja y pueden ser de color amarillo la mayoria de las veces aunque tambien los hay blancos o negros.
Ha llegado el momento de la verdad la parte mas dificil de la operacion, extraer el huevo, para ello vamos a usar un aparato dificil de encontrar en españa llamado polipotomo (yo los traje de alemania) con este aparato lo que se hace es atrapar el huevo es como un lazo que puedes abrir o cerrar, cojes el huevo y vas cerrando el lazo hasta sesgar el huevo.
FOTO 7 Y 8
FOTO 8
Llegados ha este punto, ya solo queda coser (con dos puntos de sutura es suficiente) y hacer la misma operacion por el otro lado. FOTO 9
En la foto 10 podeis ver los dos huevos extraidos.
Cada pollo si la cosa va bien no debe costar mas de 6 o 7 minutos realizar la intervencion ya que si no el pollo puede fallecer.
FOTO 10
Una vez realizados ambos lados y cosidos procedemos a dar espray del utilizado en el mundo animal y que venden en cualquier veterinario o tienda de animales (viene a ser como betadine en espray.
FOTO 11
El siguiente paso inyectarle vitamina K, que sirve como couagulante de la sangre por si acaso
FOTO 12
Ya solo nos queda cortar la cresta y las orejillas para ello utilizaremos unas tijeras que corten bien. la manera de hacerlo es sujetando bien la cabeza y el pico y cortar (muy importante no cortarlo al ras. con un poco es suficiente, si cortas mucho se le puede abrir la piel.
Una vez cortado aplicamos betadine con una gasa y listo para volver al cajon, donde ya tendremos preparada la comida y el agua con enrofloxicina (este medicamento se lo daremos los siguientes 2 o 3 dias despues de la operacion.
CONSEJOS IMPORTANTESEl animal ha de estar 2 dias en ayuno y haberle administrado enrofloxicina durante esos dias.
El animal habra estado en una jaula con el suelo de maya electrosoldada para que no se pueda comer sus heces.
El dia que se cape ha de ser un dia soleado, no sobrepasando los 25 grados de temperatura ya que el pollo puede morir en la operacion por calor.
La extracion a de ser rapida y precisa, manteniendo siempre una extricta limpieza del material.
En caso de no ver la castracion clara, (con esto quiero decir que hay veces que han un pollo le ves los testiculos a la primera y estan bien de coger, pero tambien los hay que se dejan ver poco o tienen un huevo anormal alargado, es mejor cerrar y probar con otro animal.
Una vez castrado y cosido hay que inyectarle vitamina K que sirve para que no haya sangrado.
Una vez cortada la cresta y orejillas lo dejaremos de nuevo en la jaula con el suelo de malla, alli tendra lista un poco de comida y de nuevo el agua con enrofloxicina durante 2 dias despues de la castracion.
recordadpoca comida ya que el animal lleva dos dias sin comer y ademas acaba de salir de una operacion importante, se puede dar el caso de que si tiene mucha comida muera atragantdo axfisiandose.
Yo en particular mantengo a estos animales la primera semana en esa jaula antes mencionada, para despues soltarlos en el campo.
al dia siguiente a la operacion algun pollo puede tener la parte por donde se le ha echo el corte llena de aire como si fuera un globo (entre la piel y la carne) simplemente con una aguja procederemos a pincharle para extaer el aire.
Los 2 o 3 dias siguientes a la operacion son vitales para que el pollo sobreviva, por eso tener cuidado con todo lo comentado anteriormente y hacer todo rigurosamente.
Ya solo queda el ver al pollo crecer y engordar, le cambia la morfologia y la manera de andar y cuando este listo QUE APROVECHE.
Antes de nada decir que el castrado de pollos existe hace cientos de años.
hay gente que esta en contra y la respeto de antemano, aqui lo que trato es de recuperar algo practicamente extinguido en españa.
Quien no recuerda todos los años que por navidad sale en telediarios y programas los famosos capones de villava y los del prat, que llegan a tener precios desorbitados de hasta 40 euros el kilo.
He de decir que en estos dos casos la castracion es quirurgica, es decir operando para extraer los testiculos, en los capones de villalba los puntos de sutura los realizan con hilo rojo y no se los quitan, para que asi se vea que ha sido operado.
¿Porque todo esto? pues porque hay mucha gente que da gato por liebre, hay un tipo de castracion que es quimica y que se realiza por medio de una pastilla que se introduce haciendo una pequeña incision al pollo, esta pastilla hace que el pollo pierda los genitales y la cresta por un periodo de unos 3 o 4 meses volviendo despues a ser pollo.
Esta pastilla esta prohibida en España hace ya muchos años, debido a que puede afectar la carne para el consumo humano.
TODO LO ANTERIORMENTE DICHO ES PARA QUE OS HAGAIS UNA IDEA, Y QUIERO DECIR QUE ES MI OPINION Y LO QUE SE DEL TEMA.
Sin mas preambulos os voy a explicar con texto y fotos los pasos a seguir.
MATERIAL NECESARIO:
Un pollo.
Betadine.
Gasas.
Alcohol.
Bisturi.
Pinzas.
Polipotomo.
Hilo de sutura.
Tijeras.
Vitamina k.
Enrofloxicina.
Separadores.
El pollo esta listo para ser capado o castrado cuando pesa 1 kg, es el mejor momento aunque se puede realizar con mas peso.
el pollo ha de estar 2 dias en ayuno y en una jaula con rejilla en el suelo para que no pueda comer sus excrementos.
El agua de esos dos dias a de estar medicada con enrofloxicina siguiendo las indicaciones del medicamento.
El dia de la castracion a de ser un dia soleado.
Para la castracion hara falta la colaboracion de otra persona que nos ayudara a sujetar al animal y una mesa a una altura correcta para poder trabajar comodos.
En mi caso tengo unas mesas para trabajar de pie con unas medidas de 75cm por 75cm.
Para empezar hay que poner el pollo sobre la mesa de lado y proceder a quitar las plumas de ese lado, la incision ha de hacerse por el costado debajo del ala, alli vereis las costillas se procede a retirar las plumas como puede verse en la foto 1.
lo que teneis que hacer ahora es palpar las costillas y contar desde el muslo hacia el pico la segunda costilla, la primera es flotante (se mueve).
entre esa costilla (la segunda) y la tercera hay que realizar la incision con el bisturi, metiendo este un centimetro mas o menos, tirar hacia arriba con el corte hasta topar con la parte de arriba y un poco para abajo, realizando una incision de unos 2 o 3cm.
AQUI VA LA PRIMERA IMAGEN. FOTO 1
El pollo ya esta de lado sobre la mesa sujetando las alas hacia arriba y las ptas juntas hacia abajo.
Se procede a quitar las plumas de la parte ha abrir con el bisturi.
FOTO 2
Una vez echa la incision se procedera ha meter los separadores siempre con ayuda de otra persona, uno ha de sujetar el pollo en todo momento por las alas y las patas.
En la foto 3 podemos ver como se meten los separadores.
FOTO 3
Una vez metidos los dos separadores y la piel y carne cortada con el bisturi se podra apreciar una bolsa que es la que aguarda el interior del pollo.
Esta bolsa a de ser cortada con el bisturi con cuidado, una vez rota ya podremos ver los intestinos del pollo FOTO 5
Apartando los intestinos (estan vacios ya que el pollo ha estado en ayunas 2 dias)
ya podremos ver el huevo o testiculo de ese lado.
FOTO 6.
En este caso el pollo tenia un buen par de.....
habitualmenete el tamaño viene a ser como una lenteja y pueden ser de color amarillo la mayoria de las veces aunque tambien los hay blancos o negros.
Ha llegado el momento de la verdad la parte mas dificil de la operacion, extraer el huevo, para ello vamos a usar un aparato dificil de encontrar en españa llamado polipotomo (yo los traje de alemania) con este aparato lo que se hace es atrapar el huevo es como un lazo que puedes abrir o cerrar, cojes el huevo y vas cerrando el lazo hasta sesgar el huevo.
FOTO 7 Y 8
FOTO 8
Llegados ha este punto, ya solo queda coser (con dos puntos de sutura es suficiente) y hacer la misma operacion por el otro lado. FOTO 9
En la foto 10 podeis ver los dos huevos extraidos.
Cada pollo si la cosa va bien no debe costar mas de 6 o 7 minutos realizar la intervencion ya que si no el pollo puede fallecer.
FOTO 10
Una vez realizados ambos lados y cosidos procedemos a dar espray del utilizado en el mundo animal y que venden en cualquier veterinario o tienda de animales (viene a ser como betadine en espray.
FOTO 11
El siguiente paso inyectarle vitamina K, que sirve como couagulante de la sangre por si acaso
FOTO 12
Ya solo nos queda cortar la cresta y las orejillas para ello utilizaremos unas tijeras que corten bien. la manera de hacerlo es sujetando bien la cabeza y el pico y cortar (muy importante no cortarlo al ras. con un poco es suficiente, si cortas mucho se le puede abrir la piel.
Una vez cortado aplicamos betadine con una gasa y listo para volver al cajon, donde ya tendremos preparada la comida y el agua con enrofloxicina (este medicamento se lo daremos los siguientes 2 o 3 dias despues de la operacion.
CONSEJOS IMPORTANTESEl animal ha de estar 2 dias en ayuno y haberle administrado enrofloxicina durante esos dias.
El animal habra estado en una jaula con el suelo de maya electrosoldada para que no se pueda comer sus heces.
El dia que se cape ha de ser un dia soleado, no sobrepasando los 25 grados de temperatura ya que el pollo puede morir en la operacion por calor.
La extracion a de ser rapida y precisa, manteniendo siempre una extricta limpieza del material.
En caso de no ver la castracion clara, (con esto quiero decir que hay veces que han un pollo le ves los testiculos a la primera y estan bien de coger, pero tambien los hay que se dejan ver poco o tienen un huevo anormal alargado, es mejor cerrar y probar con otro animal.
Una vez castrado y cosido hay que inyectarle vitamina K que sirve para que no haya sangrado.
Una vez cortada la cresta y orejillas lo dejaremos de nuevo en la jaula con el suelo de malla, alli tendra lista un poco de comida y de nuevo el agua con enrofloxicina durante 2 dias despues de la castracion.
recordadpoca comida ya que el animal lleva dos dias sin comer y ademas acaba de salir de una operacion importante, se puede dar el caso de que si tiene mucha comida muera atragantdo axfisiandose.
Yo en particular mantengo a estos animales la primera semana en esa jaula antes mencionada, para despues soltarlos en el campo.
al dia siguiente a la operacion algun pollo puede tener la parte por donde se le ha echo el corte llena de aire como si fuera un globo (entre la piel y la carne) simplemente con una aguja procederemos a pincharle para extaer el aire.
Los 2 o 3 dias siguientes a la operacion son vitales para que el pollo sobreviva, por eso tener cuidado con todo lo comentado anteriormente y hacer todo rigurosamente.
Ya solo queda el ver al pollo crecer y engordar, le cambia la morfologia y la manera de andar y cuando este listo QUE APROVECHE.
ah esos en casa se dejaban 5 meses más de 4 kgs pero solo se hacian en escabeche pues por más maiz, afrecho y alimento balanceaado y verduras pues la carne no resiste horno (se seca mucho) y para guisar queda demasiado fibroso..... bueno esos son mis recuerdos unido a una vez que el muy jodido de "Robustiano" moribundo lo meti en la olla con agua caliente pa sacar las plumas y claro como no estaba bien muerto muerto pues salio dando zancadas como pudo.... menudo susto y menudo estropicio en la cocina jajaj yo tendria 12 años mi madre atendia bajo casa el negocio y cuando me limpie un poco y baje a contarle se hacia encima........ qué recuerdos!
