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Introducción
Esta es una receta típica para endulzar los carnavales. Esta receta me la enseñó una amiga gallega, ya que es típica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas). Aunque aquí tenemos las Orelletes de Cuaresma.
Instrucciones
Hacemos un volcán y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;
A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el anís y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.
Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.
Las freimos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.
Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.
Un consejo...
Si quieres hacerlas más tradicionales puedes emplear manteca cocida de vaca en vez de mantequilla.
Puedes meter entre los ingredientes una ralladura de limón
Cuanto mas finas sean mejor, (el truco es estirar con los dedos)
Para los que les gustan las orejas de carnaval saladas, hacer como una ensalada a base de tomate, cebollita y queso griego feta cortadito y aliñado, una vez hecha esta vinagreta se pone encima de la oreja y a comer.
Orejas-gallegas-de-carnaval
Ingredientes:
750 gramos de harina
5 huevos grandes
100 gramos de mantequilla
Agua templada
Sal
Anís
25 gramos de levadura prensada (o de panadería)
200 gramos de azúcar (corriente o molida)
aceite
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
sartén
País: España
Temporada: Carnaval
Cocinado: Frito
Esta es una receta típica para endulzar los carnavales. Esta receta me la enseñó una amiga gallega, ya que es típica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas). Aunque aquí tenemos las Orelletes de Cuaresma.
Instrucciones
Hacemos un volcán y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;
A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el anís y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.
Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.
Las freimos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.
Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.
Un consejo...
Si quieres hacerlas más tradicionales puedes emplear manteca cocida de vaca en vez de mantequilla.
Puedes meter entre los ingredientes una ralladura de limón
Cuanto mas finas sean mejor, (el truco es estirar con los dedos)
Para los que les gustan las orejas de carnaval saladas, hacer como una ensalada a base de tomate, cebollita y queso griego feta cortadito y aliñado, una vez hecha esta vinagreta se pone encima de la oreja y a comer.
Orejas-gallegas-de-carnaval
Ingredientes:
750 gramos de harina
5 huevos grandes
100 gramos de mantequilla
Agua templada
Sal
Anís
25 gramos de levadura prensada (o de panadería)
200 gramos de azúcar (corriente o molida)
aceite
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
sartén
País: España
Temporada: Carnaval
Cocinado: Frito