A ver hoy que no entro muy tarde os voy a poner la receta de los frisuelos que se han hecho siempre en mi casa. En una cazuela grande hecho un litro de leche y mido por el carton, otro de agua. Le hecho dos sobres de Royal, una pizca de sal y harina de poco en poco, batiendo con la batidora hasta tener una crema. La dejo que repose una hora aprox, y le añado tres huevos batidos a mano, revolviendo esta vez con las varillas. Pongo a calentar una sartén con buen teflón y la froto con un trozo de tocino. Echo con un cucharón una cantidad que cubra el fondo de la sarten y cuando veo que se suelta, le doy la vuelta con una espumadera. Los muy hàbiles se la dan con las manos. Yo lo he intentado y de verdad que me he achicharrado los dedos. Cuando se ponen de un color dorado claro los vuelco sobre un paño de tela de algidon, usado para que no suelte pelujo, les hecho un poco de azúcar y los doblo a la mitad. En Galicia en vez de leche los hacen con caldo de cocer, huesos, punta dejamon.... no se les hecha azúcar y se comen templados. Tambien se pueden dejar sin doblar, se rellenan con jamon y queso, se enrollan, se les da un golpe de microondas estan buenisimos. Se puede usar la imaginacion, a Yardina le gustan un poco gorditos y con mermelada como tortitas, eso a gusto. Pero armaros de paciencia que teneis para un rato, salen bastantes (pero en mi casa..... vuelan......) ya contareis a ver que tal. Ah hay que hacerlis a fuego muy lento y si veis que el primero se os rompe, es cuestion de que falta harina, ir añadiendo poco a poco y removiendo hasta queno se rompan al darles la vuelta.
Gracias por la receta. Yo creo que los ultimos que comí los hizo mi madre y de esto ya hace 55 años.
Habrá que hacer alguno en el verano.....