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Una buena receta para la Navidad, botillo, Juan, o Yosco (como le queráis llamar) plato típico de Canales en Navidad con patatas o con arroz, riquimo y mas siendo de gocho criao con todo mimo y con productos ecologicos
Buenas tardes Pilar y forer@s, hoy tenemos lluvia y frio.. ¿que es el botillo?.. saludos..
Sensi como veo que nadie te ha contestado te dire que el botillo como le llaman en el Bierzo o juan o también yosco como decimos por aquí es una tripa rellena de la carne del cerdo son trozos de costilla una ternilla que cuando lo abren esta en el pecho y alguna cosa mas todo adobado con ajo pimenton y aceite o un poquito de agua se deja curar al aire o al humo y como dice Pilarina esta muy bueno en mi casa cuando matábamos el cerdo lo comíamos la víspera de Reyes cocido entero y luego unas patatas cocidas con el caldo rebajado con agua porque están muy fuertes sino las patatas