CASTROVEGA DE VALMADRIGAL (León)

muy interesante

A LA HERRADA
Por herrada, te conocen
Hecha de zinc o metal
Herramienta de pastores
Que usaban para ordeñar.
Recuerdo de mi niñez
Que pasaban por la puerta
Con las herradas cargadas
Con leche de sus ovejas.
Alguna vez contemplé
A vosotros ordeñando
Con los callos en los dedos
Que agilidad en las manos.
Quiero contar una anécdota
De un pastor enrabietado
Teniendo la herrada llena
La oveja se la ha tirado.
El tiempo no te perdona
Ahora siempre estás vacía
Te han desplazado a un rincón ... (ver texto completo)

A la herrada.

De suero nada que nos está engañando Gorgonio hechando agua con un caldero ya me encargaré yo personalmente de hecharle la bronca .

Este artilugio que nos parece ahora, fué en sus tiempos el verdadero artifice para elavorar los queos artesanalmente, yo si que lo he visto y por tanto le guardo un gran respeto.Se encontraba en todas las casas de los pastores y era donde se fabricaba y ponian el que so en sus cinchos a escurrir.Por la parte de enfrente y con una inclinación que tenía, escurría el suero como se ve y es recogido por la herrada.La herrada valga la redundancía no era esa su verdadera función ya que era el hutensilio ... (ver texto completo)

Este artilugio muchos no lo hemos visto funcianar, pero supongo que sea una de las artesanales máquinas para la fabricación de queso .