La cecina de
León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de
vacuno.
Este alimento se conoce desde hace varios siglos, cuando Séneca en su Tratado Agrícola, en el S. IV A. C describió el proceso de elaboración de este embutido. Si bien es cierto que no fue hasta el S. XVI cuando su consumo empezó a ser popular en
Castilla y León gracias a los campesinos que poblaban estas tierras. Se estima que en la actualidad el 95% de la cecina que se consume en
España y se exporta a diferentes países Europeos, es producida y elaborada en León.