La "taravica", o con b, efectivamente, regula la velocidad a la que cae el grano, al producir las vibraciones, de acuerdo con la fuerza a la que gire la piedra ya que se desliza sobre los rebajes de la misma; pero ¿cómo se llama la pieza que regula la cantidad?
En el molino, cuando había mucha agua, se podía moler el grano muy fino que permitía sacar harina para hacer las hogazas. Era costumbre cernerla por que no estaba comercializado lo de "pan integral de centeno".
En el molino, cuando había mucha agua, se podía moler el grano muy fino que permitía sacar harina para hacer las hogazas. Era costumbre cernerla por que no estaba comercializado lo de "pan integral de centeno".