REGUEIFA.-
1 Kg. Y ¼ de harina.
4 huevos
½ litro de leche
Levadura de panadería
Un pellizco de Sal
½ Kg. de azúcar
En una taza de leche templada se deslíe la levadura, la sal y 2 cucharadas de harina.
Se deja fermentar al lado del fuego durante media hora
Se mezcla el fermento el resto de ingredientes y se va añadiendo la leche templada poco a poco y se amasa hasta lograr una masa fina y que no se pegue.
Se tapa con un paño y se pone sobre un recipiente con agua caliente dejándolo levar durante 2 horas.
Se preparan los panecillos y se dejan fermentar otra media hora.
Se untan con una brocha mojada en clara de huevo mezclada con leche en un plato y se introducen en el horno.
Ahora solo queda animaros y poner manos a la obra. Si alguien logra hacerla que avise, ya que yo lo he intentado tres o cuatro veces y, o bien no leva, o la horneo demasiado, o demasiado poco; total que no he logrado que me salga.
1 Kg. Y ¼ de harina.
4 huevos
½ litro de leche
Levadura de panadería
Un pellizco de Sal
½ Kg. de azúcar
En una taza de leche templada se deslíe la levadura, la sal y 2 cucharadas de harina.
Se deja fermentar al lado del fuego durante media hora
Se mezcla el fermento el resto de ingredientes y se va añadiendo la leche templada poco a poco y se amasa hasta lograr una masa fina y que no se pegue.
Se tapa con un paño y se pone sobre un recipiente con agua caliente dejándolo levar durante 2 horas.
Se preparan los panecillos y se dejan fermentar otra media hora.
Se untan con una brocha mojada en clara de huevo mezclada con leche en un plato y se introducen en el horno.
Ahora solo queda animaros y poner manos a la obra. Si alguien logra hacerla que avise, ya que yo lo he intentado tres o cuatro veces y, o bien no leva, o la horneo demasiado, o demasiado poco; total que no he logrado que me salga.
