Torta de aceite y azúcar (Torta fuchada)
Es un dulce tradicional de las comarcas de Omaña y Luna. Se hacía a la vez que el pan, separando parte de la masa, estirándola y cubriéndola con aceite y azúcar.
Ingredientes para la masa (una torta y un pan de medio kilo):
330 g de leche
30 g de mantequilla
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita y media de azúcar
650 g de harina de fuerza
1 pastilla de levadura
------------------------------
Azúcar y aceite de oliva.
Preparar la masa de pan. En la panificadora se pone la leche templada, la mantequilla, la sal, el azúcar, la harina y la levadura desmenuzada por encima.
Programa masa (duración 1 hora y media)
Precalentar el horno a 210ºC y meter una bandeja con agua.
Se divide la masa en dos. Se cuece el pan 15 minutos.
Mientras tanto se extiende la masa y se pone cubriendo el fondo de una bandeja de acero inoxidable engrasada. Se cubre con 50 g de azúcar y se hunden los dedos enérgicamente para que entre en la masa. Se riega con aceite de oliva y se cubre de nuevo con 50 g de azúcar, hendiendo la masa otra vez. Se deja reposar mientras se cuece el pan. Al sacar el pan se mete la torta en el horno, 15 minutos. Al final de la cocción encender el grill dos o tres minutos para que se dore.
Enfriar sobre una rejilla.
Es un dulce tradicional de las comarcas de Omaña y Luna. Se hacía a la vez que el pan, separando parte de la masa, estirándola y cubriéndola con aceite y azúcar.
Ingredientes para la masa (una torta y un pan de medio kilo):
330 g de leche
30 g de mantequilla
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita y media de azúcar
650 g de harina de fuerza
1 pastilla de levadura
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Azúcar y aceite de oliva.
Preparar la masa de pan. En la panificadora se pone la leche templada, la mantequilla, la sal, el azúcar, la harina y la levadura desmenuzada por encima.
Programa masa (duración 1 hora y media)
Precalentar el horno a 210ºC y meter una bandeja con agua.
Se divide la masa en dos. Se cuece el pan 15 minutos.
Mientras tanto se extiende la masa y se pone cubriendo el fondo de una bandeja de acero inoxidable engrasada. Se cubre con 50 g de azúcar y se hunden los dedos enérgicamente para que entre en la masa. Se riega con aceite de oliva y se cubre de nuevo con 50 g de azúcar, hendiendo la masa otra vez. Se deja reposar mientras se cuece el pan. Al sacar el pan se mete la torta en el horno, 15 minutos. Al final de la cocción encender el grill dos o tres minutos para que se dore.
Enfriar sobre una rejilla.
