MANZANEDA DE OMAÑA: Muchas veces fui a por el urmiento a en casa la Asturiana.

De la propia masa se quitaba un trozo, se metia en una cazuela de barro y se tapaba hasta la próxima vez, nosotros soliamos amasar cada ocho días. No conociamos la levadura.

Muchas veces fui a por el urmiento a en casa la Asturiana.

urmiento: Trozo de masa de pan fermentado que se llevaba de una casa a otra y servía de levadura para una nueva masada.

Pues como me extraña, yo a esa mujer ya no la conocí.

La Asturiana se murió cuando yo era una mocina.