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Ahora está en su punto perfecto de maduración para ser un manjar delicioso acompañada con un codillo, tocino entreverado, morcilla, chorizo, llosco, carne fresca y cecina.
"La Berza de Enero sabe a carnero".
Hay otras dos variedades igualmente suculentas y exquisitas que se dan muy bién en Omaña por esta fechas: La rizada y la de "corazón de buey".
"La Berza de Enero sabe a carnero".
Hay otras dos variedades igualmente suculentas y exquisitas que se dan muy bién en Omaña por esta fechas: La rizada y la de "corazón de buey".
También se puede preparar simplemente hervida y aderezada con un sofrito de ajo, pimentón, aceite y vinagre para ser acompañamiento genial de los garbanzos del cocido ó de un buen llosco con el fín de contrarrestar la contundencia de éste.