POZOS (León)

LOS CHORIZOS.
Después de haber estado un día colgado EL GORRINO para que se oree la carne, los hombres estazan el cerdo. Van cortando las diferentes piezas: espinazos, jamones, delanteros, lomos, etc. y van desprendiendo la carne de los huesos. Esa carne se utiliza para hacer los chichos con los que se llenan las tripas de los chorizos. Las chicos picadillo se hacen con una máquina de picar carne.

Antes se echaban los ingredientes a bulto, pero ahora pesamos las salchichas por aquello que se ... (ver texto completo)

Cocina Alacena

Mueble-despensa rústico de dos cuerpos , para el almacenamiento de productos perecederos secos y puertas madera.

Era muy común el armario en la pared , con puertas o sin ellas, para meter los cacharos , la sal, el pimenton...