Los celtas y los
romanos ya cultivaban coles, la verdura por excelencia. La col se viene usando desde hace más de 2.000 años como alimento, y también como medicamento.
Hábitat: nativa de Europa, donde se encuentra silvestre en las costas del
Canal de la Mancha, del Atlántico y del Mediterráneo occidental. Se cultiva en todo el mundo.
Descripción: planta de la
familia de las crucíferas, con hojas grandes muy divididas y de consistencia carnosa. Carece de cogollo.
Partes utilizadas: las hojas.
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