Matanza 2005, POZOS

El lomo y los costillares al humo para curarlos...
Chorizo a la sidra

(receta para seis personas)

Elaboración

Cocer un kilo de chorizos de tineo con una botella de sidra natural asturiana unos treinta y cinco minutos.
Ahumando la matanza en una cocina de llareira, para poder hacer bueno lumbre de cepos , urces y roble...