Empanada, POZOS

amasar el pan.
La primera tarea es el amasado. En la antigua maseira de madera mezclamos la harina con el agua y el furmientu.

Vamos envolviendo la mezcla, la masa comienza a adquirir consistencia.

En este momento hay que taparla. Necesita un rato para fermentar).

Mientras fermentala masa, encendemos el fornu. Los hornos de esta tierra no tienen chimenea, el humo escapa por la furneira invadiendo la estancia.

En pocos minutos la leña bien seca arde arrousando il fornu, sus paredes y...