Empanada,
POZOS
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amasar el
pan
.
La primera tarea es el amasado. En la antigua maseira de madera mezclamos la harina con el
agua
y el furmientu.
Vamos envolviendo la mezcla, la masa comienza a adquirir consistencia.
En este momento hay que taparla. Necesita un rato para fermentar).
Mientras fermentala masa, encendemos el fornu. Los
hornos
de esta tierra no tienen
chimenea
, el humo escapa por la furneira invadiendo la estancia.
En pocos minutos la leña bien seca arde arrousando il fornu, sus paredes y...