amasar el pan.
La primera tarea es el amasado. En la antigua maseira de madera mezclamos la harina con el agua y el furmientu.
Vamos envolviendo la mezcla, la masa comienza a adquirir consistencia.
En este momento hay que taparla. Necesita un rato para fermentar).
Mientras fermentala masa, encendemos el fornu. Los hornos de esta tierra no tienen chimenea, el humo escapa por la furneira invadiendo la estancia.
En pocos minutos la leña bien seca arde arrousando il fornu, sus paredes y suelo comienzan a adquirir temperatura ponen color rojizo
El fornu esta calentándose, es momento de mirar que la masa haya crecido.
Comenzamos a hacer las fogazas dejándolas sobre una mesa.
Al acabar de hacerlas, otra vez a taparlas para que acaben de fermentar.
Mientras tanto la leña de ebedeiros casi se ha consumido, las paredes y la furneira adquirieron un color blanquecino.
Varias herramientas están preparadas: el forneiro, un simple palo que sirve para apartar brasas y que posteriormente se barre con la mundeilla de brezo-
... con sacamos las brasas del interior dejándolas ordenadamente en la boca del fornu...
... y con a pala vamos metiendo las fogazas, bollos y empanadas.
Mientras calienta el horno y se barre, se van preparando las empanadas, que están rellenas de carne guisada, chorizo, sardinas...
... y los bollos, rellenos de chorizo, tocino y cebolla. Todos ingredientes son caseros.
El fornu ya está lleno, poco a poco el pan y las empanadas se irán cociendo...
... y cambiando de tono, el color nos dice el momento de sacarlos
La primera tarea es el amasado. En la antigua maseira de madera mezclamos la harina con el agua y el furmientu.
Vamos envolviendo la mezcla, la masa comienza a adquirir consistencia.
En este momento hay que taparla. Necesita un rato para fermentar).
Mientras fermentala masa, encendemos el fornu. Los hornos de esta tierra no tienen chimenea, el humo escapa por la furneira invadiendo la estancia.
En pocos minutos la leña bien seca arde arrousando il fornu, sus paredes y suelo comienzan a adquirir temperatura ponen color rojizo
El fornu esta calentándose, es momento de mirar que la masa haya crecido.
Comenzamos a hacer las fogazas dejándolas sobre una mesa.
Al acabar de hacerlas, otra vez a taparlas para que acaben de fermentar.
Mientras tanto la leña de ebedeiros casi se ha consumido, las paredes y la furneira adquirieron un color blanquecino.
Varias herramientas están preparadas: el forneiro, un simple palo que sirve para apartar brasas y que posteriormente se barre con la mundeilla de brezo-
... con sacamos las brasas del interior dejándolas ordenadamente en la boca del fornu...
... y con a pala vamos metiendo las fogazas, bollos y empanadas.
Mientras calienta el horno y se barre, se van preparando las empanadas, que están rellenas de carne guisada, chorizo, sardinas...
... y los bollos, rellenos de chorizo, tocino y cebolla. Todos ingredientes son caseros.
El fornu ya está lleno, poco a poco el pan y las empanadas se irán cociendo...
... y cambiando de tono, el color nos dice el momento de sacarlos