POZOS: Las patatas con bacalao se preparan durante todo el...

Las patatas con bacalao se preparan durante todo el año, y lo mismo se hacen para comer que para cenar.

INGREDIENTES:

- patatas

- bacalao

- aceite o manteca

- ajo

- pimentón

- cebolla

ELABORACIÓN:

Se pelan las patatas. A continuación se cascan para que tarden menos en cocerse y queden mejor cocidas. Se pone una sartén a la lumbre con un poco de aceite o manteca y se echan las patatas y los trozos de bacalao junto con uno o dos granos de ajo picado, unos trozos de cebolla y un poco de pimentón. Se da unas cuantas vueltas a todo en la sartén. Se echa en un puchero o cazuela de barro y se añade agua y sal.

Se vuelve a poner todo a la lumbre durante media hora, si se hace en puchero de barro, sujeto éste con un sesero; y si se hace en cazuela, puesta ésta sobre las trébedes. Después hay que volcarlo en una cazuela de barro y comer directamente de este recipiente todos los comensales.