Las hortalizas y frutas propias de la primavera (zanahorias, nísperos, tomate, fresas, cerezas…) nos aportan un plus de vitaminas y minerales para nutrir nuestra mente y nuestro cuerpo:
- La zanahoria es el tubérculo con más vitaminas y minerales: es ricas en vitamina C y A y además contiene ácido fólico y hierro. Son ideales para los problemas de estómago (gastroenteritis, malas digestiones…) ya que poseen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Además, pueden tomarse crudas o cocidas (mejor al vapor) ya que apenas pierden sus minerales.
- El níspero es un potente diurético (es rico en potasio) y astringente (gracias a sus taninos). Es rico en vitamina A, el betacaroteno (propio de las frutas y verduras de color naranja) se transforma en vitamina A en nuestro organismo: cuatro nísperos aportan la mitad de la vitamina A diaria necesaria.
- El tomate es una fuente de licopeno: antioxidante muy potente que protege frente a varios tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y degenerativas. La absorción de este pigmento (licopeno) es mucho mayor si el tomate lo consumimos en forma de salsa cocinada con un poco de aceite, en gazpachos… Además el tomate es un gran remineralizante al ser rico en sales minerales (potasio, calcio, hierro, zinc y manganeso). Mucho mejor si podemos consumir tomates ecológicos, el sabor es incomparable.
- Los espárragos son también muy depurativos y refrescantes. Ayudan a combatir la retención de líquidos, especialmente la provocada por estrés, y favorece a aquellas personas que padecen hipertensión, al ser ricos en potasio y pobres en sodio. Junto a la lechuga (muy relajante) y al pepino, encabeza el listado de alimentos con menos calorías.
- Las frutas rojas nos cuidan por dentro y por fuera. El manganeso propio de las fresas nos ayuda en muchos procesos metabólicos. Las fresas son muy ricas en vitamina C, gran antioxidante protector de muchas patologías. Por su parte, las cerezas son conocidas como preventivas de enfermedades oncológicas al contener ácido elágico. Además, benefician a la salud de los huesos, con lo que son ideales en la época de la menopausia.
Algunos consejos para alimentarnos en Primavera
- Lo ideal es utilizar distintas variedades de hortalizas en el mismo plato, ya que cada color corresponde a un pigmento con propiedades distintas para la salud.
- Debemos consumir unas tres piezas de fruta a lo largo del día, preferentemente fuera de las comidas: de buena mañana, a media mañana o a media tarde.
- Es muy importante aliñar las verduras con aceite de oliva virgen extra, ya que posibilita la absorción de vitaminas liposolubles presentes en las hortalizas como la A, la E y la K. De postre pasteles
- La zanahoria es el tubérculo con más vitaminas y minerales: es ricas en vitamina C y A y además contiene ácido fólico y hierro. Son ideales para los problemas de estómago (gastroenteritis, malas digestiones…) ya que poseen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Además, pueden tomarse crudas o cocidas (mejor al vapor) ya que apenas pierden sus minerales.
- El níspero es un potente diurético (es rico en potasio) y astringente (gracias a sus taninos). Es rico en vitamina A, el betacaroteno (propio de las frutas y verduras de color naranja) se transforma en vitamina A en nuestro organismo: cuatro nísperos aportan la mitad de la vitamina A diaria necesaria.
- El tomate es una fuente de licopeno: antioxidante muy potente que protege frente a varios tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y degenerativas. La absorción de este pigmento (licopeno) es mucho mayor si el tomate lo consumimos en forma de salsa cocinada con un poco de aceite, en gazpachos… Además el tomate es un gran remineralizante al ser rico en sales minerales (potasio, calcio, hierro, zinc y manganeso). Mucho mejor si podemos consumir tomates ecológicos, el sabor es incomparable.
- Los espárragos son también muy depurativos y refrescantes. Ayudan a combatir la retención de líquidos, especialmente la provocada por estrés, y favorece a aquellas personas que padecen hipertensión, al ser ricos en potasio y pobres en sodio. Junto a la lechuga (muy relajante) y al pepino, encabeza el listado de alimentos con menos calorías.
- Las frutas rojas nos cuidan por dentro y por fuera. El manganeso propio de las fresas nos ayuda en muchos procesos metabólicos. Las fresas son muy ricas en vitamina C, gran antioxidante protector de muchas patologías. Por su parte, las cerezas son conocidas como preventivas de enfermedades oncológicas al contener ácido elágico. Además, benefician a la salud de los huesos, con lo que son ideales en la época de la menopausia.
Algunos consejos para alimentarnos en Primavera
- Lo ideal es utilizar distintas variedades de hortalizas en el mismo plato, ya que cada color corresponde a un pigmento con propiedades distintas para la salud.
- Debemos consumir unas tres piezas de fruta a lo largo del día, preferentemente fuera de las comidas: de buena mañana, a media mañana o a media tarde.
- Es muy importante aliñar las verduras con aceite de oliva virgen extra, ya que posibilita la absorción de vitaminas liposolubles presentes en las hortalizas como la A, la E y la K. De postre pasteles