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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 1 lechuga
- 1 rebanada de pan de hogaza
- 6 nueces
- 2 huevos
- aceite y sal
Gracias a la fusión de la estética de la "Nouvelle Cuisine" con los ingredientes de la cocina tradicional, nace esta ensalada templada como entrante de una reconfortante cena al anochecer.
Sus ingredientes proceden de la huerta, el campo y el corral que en cualquier hogar de La Cepeda nos podemos encontrar.
Para entender este plato es crucial el concepto "cocina de leña", ya que es ella quien proporciona el exquisito sabor a sus ingredientes degustados como un todo.
La base es una lechuga fresca, lavada y cortada. En la plancha de la cocina de leña, se tuesta el pan y se abren los huevos dejándolos hasta que la yema parezca sólida. Mientras, pelamos las nueces.
Una vez tostado el pan, se trocea menudamente con las manos, mezclamos estos trocitos (sin olvidar las migas) con las nueces también troceadas y esparcimos esta mezcla sobre la base de lechuga.
Por último, para templar este nutritivo entrante y atemperar el cuerpo debido a la fria climatología del lugar, coronamos el plato con el huevo a la plancha.
Aliñamos al gusto y buen provecho!
- 1 lechuga
- 1 rebanada de pan de hogaza
- 6 nueces
- 2 huevos
- aceite y sal
Gracias a la fusión de la estética de la "Nouvelle Cuisine" con los ingredientes de la cocina tradicional, nace esta ensalada templada como entrante de una reconfortante cena al anochecer.
Sus ingredientes proceden de la huerta, el campo y el corral que en cualquier hogar de La Cepeda nos podemos encontrar.
Para entender este plato es crucial el concepto "cocina de leña", ya que es ella quien proporciona el exquisito sabor a sus ingredientes degustados como un todo.
La base es una lechuga fresca, lavada y cortada. En la plancha de la cocina de leña, se tuesta el pan y se abren los huevos dejándolos hasta que la yema parezca sólida. Mientras, pelamos las nueces.
Una vez tostado el pan, se trocea menudamente con las manos, mezclamos estos trocitos (sin olvidar las migas) con las nueces también troceadas y esparcimos esta mezcla sobre la base de lechuga.
Por último, para templar este nutritivo entrante y atemperar el cuerpo debido a la fria climatología del lugar, coronamos el plato con el huevo a la plancha.
Aliñamos al gusto y buen provecho!