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... Frisuelos Asturianos, fajitas, burritos, crepés....... ¡cuántos nombres.... para la misma cosa!.... si me permiten, yo les voy a dar el nombre que tienen en Chile y Argentina..... se llaman "Panqueques". El relleno puede ser dulce o salado... los rellenos dulces más comunes por aquí son de mermelada y especialmente de manjar o dulce de leche (que es lo mismo), también se hacen tortas de panqueque, intercalando un panqueque (sin doblar) y una capa del relleno que se quiera hasta llegar a la altura que queramos darle a la torta. Los rellenos salados son variadísimos, picadillos de carne, verduras, picadillos de mariscos, pescados... o de lo que uno quiera. Si al batido se le agrega un poquito de albahaca... ¡quedan verdes... obviamente!.... pero de chuparse los dedos.... y si quieren una entrada diferente... háganlos con un relleno de jamón picadito muy fino, zanahoria y choclo (maíz dulce) desgranado y cocido, todo mezclado con mayonesa, pueden agregarle algunos guisantes (arvejas)... los doblan sujetándolos con un pincho... y ya están. Aquí se sirven con ensaladas especialmente de hoja verde. Los panqueques se prestan muy bien para aprovechar todas las sobritas de comida... siempre que no sean caldosas.
Con cariñooooo y que los disfruten
Con cariñooooo y que los disfruten