Las funciones de la Hermandad Sindical eran muy diversas, como relacionarse con el Servicio Nacional de Productos Agrarios, gestionar las básculas de pesos, preparar las cartillas del agricutor, celebrar la contratación de seguros colectivos contra fenómenos meteorológicos como el pedrisco o incendios, etc.
La complejidad de su estructura dependía de la cantidad de agricultores socios de cada Hermandad. Destacan la figura del jefe de la Hermandad, la Junta Sindical (asamblea de representantes),...