Ingredientes
Para 16 canutillos:
Para la pasta de los canutillos
500 gramos de harina
1/4 litro de aceite
1/4 litro de vino blanco
Sal
Para la crema de relleno
1/4 y mitad de litro de leche
1 taza pequeña de harina
1 yema de huevo
6 cucharadas soperas de azúcar
CANUTILLOS DE CREMA
Preparación
Pasta de los canutillos
Echamos la harina en un recipiente y la mezclamos con el aceite. Añadimos el vino blanco templado y una pizca de sal. Amasamos todo y lo dejamos reposar unos 20 minutos.
Crema de relleno:
Mezclamos la harina con una taza de leche templada, para que no haga grumos. Batimos la yema de hevo y la añadimos a esa pasta junto con el resto de la leche. Agregamos el azúcar y batimos todo bien hasta que espese la mezcla. La dejamos enfriar.
Dividimos la pasta de hojaldre en 16 parte iguales y las damos forma de rosquilla.
Cogemos un palo que esté hueco (puede servir el de una escoba de bambú) lo rodeamos con un trozo de pasta en forma de rosquilla y lo vamos estirando a lo largo del palo. Esa operación se hace con los 16 trozos de pasta.
Cuando están hechos todos los canutillos los freímos en aceite de girasol, a fuego medio, hasta que la pasta se ponga dorada.
Sacamos los canutillos de las sartén y los rellenamos con la crema, que tiene que estar totalmente fría para que no se reblandezca la pasta
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