Puedes mirar la página de Wikiepdia, donde viene bastae bien explicado. Básicamente es un producto que se hace con cerdo. Yo no sé cómo se hace, pero que me dé cuenta lleva rabo, costilla, huesos,... Yo creo que básicamente se hace con lo que sobra tras hacer los chorizos y el resto de productos del Samartino.
http://es. wikipedia. org/wiki/BotillO
http://es. wikipedia. org/wiki/BotillO