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Receta de Bavarois de Chocolate a la Naranja
Ingredientes:
2 tabletas (200 grs.) de chocolate blanco
1 tableta (150 grs.) de chocolate fondant
3 huevos
200 grs. de nata montada
50 grs. de naranja confitada
5 hojas de gelatina
2 naranjas
Preparación
Paso 1: Poner en un cazo, al baño maría, el chocolate blanco troceado con 25 grs. de mantequilla.
Paso 2: Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina previamente desleídas en agua. Se mezclan bien
Paso 3: Dejarlo enfriar.
Paso 4: Luego se añaden las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata
Paso 5: Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan las claras montadas a la mezcla.
Paso 6: La mezcla se vierte en un molde o en moldes individuales y se deja 2 ò 3 horas en la nevera.
Paso 7: Para la salsa: se funde en un cazo (a fuego muy suave) el chocolate fondant cortado a trocitos, con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.
Ingredientes:
2 tabletas (200 grs.) de chocolate blanco
1 tableta (150 grs.) de chocolate fondant
3 huevos
200 grs. de nata montada
50 grs. de naranja confitada
5 hojas de gelatina
2 naranjas
Preparación
Paso 1: Poner en un cazo, al baño maría, el chocolate blanco troceado con 25 grs. de mantequilla.
Paso 2: Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina previamente desleídas en agua. Se mezclan bien
Paso 3: Dejarlo enfriar.
Paso 4: Luego se añaden las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata
Paso 5: Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan las claras montadas a la mezcla.
Paso 6: La mezcla se vierte en un molde o en moldes individuales y se deja 2 ò 3 horas en la nevera.
Paso 7: Para la salsa: se funde en un cazo (a fuego muy suave) el chocolate fondant cortado a trocitos, con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.