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De segundo plato:
Revuelto de bacalao con base de jamón
Ingredientes para 2 raciones:
50 gramos de bacalao desalado, 2 cebollas, 1 pimiento verde, perejil picado. 4 huevos, 100 gramos de jamón en finas lonchas, 1 centilitro de aceite de oliva virgen extra, sal marina
PREPARACIÓN:
Poner una sarten a fuego mínimo con aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en tiras; dejar hacer pausadamente y tapado hasta que tome color amarronado. En ese tiempo, dar varias veces vuelta con una cuchara de madera o similar. Luego, se agrega el bacalao en trozos, los huevos batidos levemente sazonados y el perejil picado; dejar hacer sin apenas calor hasta conseguir que quede cremoso, revolviendo constantemente. Disponer en la mitad de cada uno de los dos platos las lascas de jamón y en la otra mitad el revuelto de bacalao.
Revuelto de bacalao con base de jamón
Ingredientes para 2 raciones:
50 gramos de bacalao desalado, 2 cebollas, 1 pimiento verde, perejil picado. 4 huevos, 100 gramos de jamón en finas lonchas, 1 centilitro de aceite de oliva virgen extra, sal marina
PREPARACIÓN:
Poner una sarten a fuego mínimo con aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en tiras; dejar hacer pausadamente y tapado hasta que tome color amarronado. En ese tiempo, dar varias veces vuelta con una cuchara de madera o similar. Luego, se agrega el bacalao en trozos, los huevos batidos levemente sazonados y el perejil picado; dejar hacer sin apenas calor hasta conseguir que quede cremoso, revolviendo constantemente. Disponer en la mitad de cada uno de los dos platos las lascas de jamón y en la otra mitad el revuelto de bacalao.
