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Ensalada de tortilla
por Anna Moreno
Ingredientes para 3 personas:
Para la tortilla:
2 huevos por persona
Sal
Para la ensalada:
Hojas de lechuga cortada y
lavada
Col lombarda cortada a tiras
muy finas
Pimientos del piquillo cortado
a tiras
Puntas de espárragos
Atún
Aceite de oliva
Vinagre o limón
Sal y pimienta
2 cucharadas de mayonesa
(opcional)
Preparación:
Batir los ingredientes de la tortilla y cuajar en una
sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite
de oliva. Reservar y dejar enfriar.
Extender las dos cucharadas de mayonesa bien repartidas
por encima de la tortilla.
Colocar encima de la tortilla los ingredientes de la
ensalada y aliñar al gusto con aceite de oliva, vinagre
y sal en el último momento.
por Anna Moreno
Ingredientes para 3 personas:
Para la tortilla:
2 huevos por persona
Sal
Para la ensalada:
Hojas de lechuga cortada y
lavada
Col lombarda cortada a tiras
muy finas
Pimientos del piquillo cortado
a tiras
Puntas de espárragos
Atún
Aceite de oliva
Vinagre o limón
Sal y pimienta
2 cucharadas de mayonesa
(opcional)
Preparación:
Batir los ingredientes de la tortilla y cuajar en una
sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite
de oliva. Reservar y dejar enfriar.
Extender las dos cucharadas de mayonesa bien repartidas
por encima de la tortilla.
Colocar encima de la tortilla los ingredientes de la
ensalada y aliñar al gusto con aceite de oliva, vinagre
y sal en el último momento.