HOLA MOLINA, la receta del pudín que pediste:
INGREDIENTES: 6 manzanas reinetas (a poder ser de ZACOS), 1/4 de L. de leche, 3 cucharadas grandes de maicena, 2 huevos, 8 cucharadas de azucar, 1 palo de canela, 2 cortezas de limon, 40 g. de mantequilla, 2 cucharadas de azucar tamizada.
Pelar las manzanas y partirlas en rodajitas. Ponerlas a cocer con cuatro cucharadas de azucar y la mantequilla, sin añadir agua, hasta conseguir una pasta cremosa. Hacer una crema hirviendo la mitad de la leche con la corteza de limon, la canela y cuatro cucharadas de azucar; cocerlo 10 minutos y retirar el palo de canela. Añadir (disolviendo la harina en ella) el resto de la leche y cocer todo junto tres minutos. Retirar del fuego y agregar las yemas, dandole unas vueltas. En un molde que pueda ir a la mesa se pone la crema de manzana, encima la crema pastelera, y con las claras sobrantes se hace un punto de nieve firme al que se añade el azucar glas y unas tres a cuatro gotas de zumo de limon. Con una cuchara se echan porciones sobre la crema del punto de nieve formando piramides y se mete al horno hasta que se doren unos 10 minutos.
rico, rico, rico.
INGREDIENTES: 6 manzanas reinetas (a poder ser de ZACOS), 1/4 de L. de leche, 3 cucharadas grandes de maicena, 2 huevos, 8 cucharadas de azucar, 1 palo de canela, 2 cortezas de limon, 40 g. de mantequilla, 2 cucharadas de azucar tamizada.
Pelar las manzanas y partirlas en rodajitas. Ponerlas a cocer con cuatro cucharadas de azucar y la mantequilla, sin añadir agua, hasta conseguir una pasta cremosa. Hacer una crema hirviendo la mitad de la leche con la corteza de limon, la canela y cuatro cucharadas de azucar; cocerlo 10 minutos y retirar el palo de canela. Añadir (disolviendo la harina en ella) el resto de la leche y cocer todo junto tres minutos. Retirar del fuego y agregar las yemas, dandole unas vueltas. En un molde que pueda ir a la mesa se pone la crema de manzana, encima la crema pastelera, y con las claras sobrantes se hace un punto de nieve firme al que se añade el azucar glas y unas tres a cuatro gotas de zumo de limon. Con una cuchara se echan porciones sobre la crema del punto de nieve formando piramides y se mete al horno hasta que se doren unos 10 minutos.
rico, rico, rico.