La Posada de Santa María la Real organiza unas jornadas sobre la trufa.
Por tercer año consecutivo, la Posada de Santa María la Real de Aguilar de Campoo organiza unas jornadas de degustación de la trufa. El menú se compone de un total de seis platos y podrá disfrutarse hasta el próximo día 14 de este mes de febrero.
El establecimiento, gestionado por la Fundación Santa María la Real, cuenta, entre otros, con el distintivo Gastromyas, que acredita su preocupación e interés por promocionar productos de la tierra, como las setas.
Como siempre, la Posada de Santa María la Real trata de revolucionar la cocina tradicional, mezclando los productos más típicos de la zona con las últimas tendencias y estilos culinarios. En esta ocasión, para abrir boca, han preparado un aperitivo compuesto por bombón de foie y trufa y crema suave de patata al aroma de trufa. Le seguirá un arroz cremoso de setas y trufa.
Tras el arroz, taco de bacalao al pil-pil de trufa y como plato de carne, hojaldre de magret de pato, duxelle de champiñón y salsa perigord de trufa. Finalmente, como postre propone a los comensales degustar la trufa en sus texturas más dulces, acompañadas de café y orujo de trompetas y trufas.
El menú se servirá a diario, tanto al mediodía como en la cena, al precio de 30 euros.
Por tercer año consecutivo, la Posada de Santa María la Real de Aguilar de Campoo organiza unas jornadas de degustación de la trufa. El menú se compone de un total de seis platos y podrá disfrutarse hasta el próximo día 14 de este mes de febrero.
El establecimiento, gestionado por la Fundación Santa María la Real, cuenta, entre otros, con el distintivo Gastromyas, que acredita su preocupación e interés por promocionar productos de la tierra, como las setas.
Como siempre, la Posada de Santa María la Real trata de revolucionar la cocina tradicional, mezclando los productos más típicos de la zona con las últimas tendencias y estilos culinarios. En esta ocasión, para abrir boca, han preparado un aperitivo compuesto por bombón de foie y trufa y crema suave de patata al aroma de trufa. Le seguirá un arroz cremoso de setas y trufa.
Tras el arroz, taco de bacalao al pil-pil de trufa y como plato de carne, hojaldre de magret de pato, duxelle de champiñón y salsa perigord de trufa. Finalmente, como postre propone a los comensales degustar la trufa en sus texturas más dulces, acompañadas de café y orujo de trompetas y trufas.
El menú se servirá a diario, tanto al mediodía como en la cena, al precio de 30 euros.