Curso de alto valor los alimentos marinos no solo son ricos en proteínas y grasas saludables omega 3 sino que también son una fuente esencial de nutrientes como yodo vitamina D y calcio cruciales por una vida sana según la FAO el consumo de pescado aumentado de los 9 kilogramos per cápita de 1981 a unos 20 kilogramos per capita en la actualidad y se espera que alcance los 21,5 en el 2024 las pésimas capturada a nivel mundial es la anchoveta peruana que por lo general sirve para harina y aceite de pescado las partes menos horas como la cabeza las vísceras y las espinas dorsales constituyen el 30% 70% de pescado y son especialmente ricas en micronutrientes en la práctica los productos marinos son la única fuente natural de yodo nutriente esencial para el desarrollo fisiológico y neurológico de los niños. Los polvos de pescado y marisco son cada vez más populares en países africanos proporciona nutrientes que faltan en las dietas de la región basadas en cereales o en almidón el 35% del pescado y de los alimentos marinos que se desperdicia casi el doble que las pérdidas de productos cárnicos.