Entre otras funciones aumenta la absorción
orgánica del hierro presente en los alimentos
y participa de forma activa en los procesos
de formación de anticuerpos.
Estas dos cualidades convierten a ciertos
alimentos en particulares aliados para la
salud cuando atacan virus y catarros, como
ocurre en
otoño (comienzan a descender las
altas temperaturas del
verano y suele haber
importantes constrastes de temperatura entre
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