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LOS PANELLETS
Son dulce más tipicos de Cataluña, Valencia
y Baleares, pero muy extendidos por toda
España, que tradicionalmenter se preparan
para la festividad de Todos los Santos.
Compuestos de azúcar, mazapán, limón y
huevo, al igual que los huesos de santo
o los buñuelos, son pasteles pequeños, de
gusto exquisito, que se pueden elaborar
de diversos sabores, como café, coco,
chocolate, naranja, e incluso de pistacho,
aunque los más tradicionales son los de
piñones.
Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de
almendra molida,,500g de azúcar, 1patata o
boniato pequeño hervido el día anterior con
piel, raspadura de limón y 2 yemas de huevo.
Elaboración: Mezclar todo muy bien con
un tenedor (la patata chafada previamente),
hasta que quede una masa ni muy blanda ni
muy consistente. Hacer bolitas del tamaño
de una nuez y pasarlas por los piñones o
almendra troceada o laminada, hasta cubrirlas.
Cuando estén listos, batir las yemas y con un
pincel pintar los panellets.
Meterlos en el horno precalentado a 180ºC
durante unos 12-14 minutos. Cuando estén
listos dejar reposar en la bandeja unos 5
minutos para evitar que se rompan y dejar
enfriar.
Son dulce más tipicos de Cataluña, Valencia
y Baleares, pero muy extendidos por toda
España, que tradicionalmenter se preparan
para la festividad de Todos los Santos.
Compuestos de azúcar, mazapán, limón y
huevo, al igual que los huesos de santo
o los buñuelos, son pasteles pequeños, de
gusto exquisito, que se pueden elaborar
de diversos sabores, como café, coco,
chocolate, naranja, e incluso de pistacho,
aunque los más tradicionales son los de
piñones.
Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de
almendra molida,,500g de azúcar, 1patata o
boniato pequeño hervido el día anterior con
piel, raspadura de limón y 2 yemas de huevo.
Elaboración: Mezclar todo muy bien con
un tenedor (la patata chafada previamente),
hasta que quede una masa ni muy blanda ni
muy consistente. Hacer bolitas del tamaño
de una nuez y pasarlas por los piñones o
almendra troceada o laminada, hasta cubrirlas.
Cuando estén listos, batir las yemas y con un
pincel pintar los panellets.
Meterlos en el horno precalentado a 180ºC
durante unos 12-14 minutos. Cuando estén
listos dejar reposar en la bandeja unos 5
minutos para evitar que se rompan y dejar
enfriar.