! Què ricos!.
Cuantos cogiò mi tio Fèlix.
Yo lo que hacìa bastante bien era comer las colas que me pelaban.
Tengo las tardes-noches de pesca con mi padre, grabadas en mis adentros. Mientras había luz todo iba perfecto, lo pasábamos genial y la tortilla nos sabía siempre a gloria. Era como un ritual. Pero cuando oscurecía y aquello se quedaba como la boca del lobo, el asunto ya cambiaba, nos quedábamos sentadas con la espalda pegada en un chopo y no nos atrevíamos ni a respirar, ¡qué miedo, la de ruidos sospechosos por todos lados!. Yo me sentía como Hansel y Gretel (pero sin desperdiciar el pan). Cuando ... (ver texto completo)
Mi aficion a la pesca con caña comenzo cuando mi padre me compro una caña para pescar pececitos que sirvieran de cebo para los reteles. El primer pez que cogi fue en un aliviadero, ya desaparecido, en la zona de los pasaderos. Es una cosa que no se olvida y rememoro cada vez que paso por alli. Creo que me conozco todos los tramos de aguas pescables que pasan por Herrera, tanto del Burejo, el Pisuerga y los canales. Pues no habre hechado horas en las orillas del rio. Hace mucho que no voy por" la ... (ver texto completo)
Tengo las tardes-noches de pesca con mi padre, grabadas en mis adentros. Mientras había luz todo iba perfecto, lo pasábamos genial y la tortilla nos sabía siempre a gloria. Era como un ritual. Pero cuando oscurecía y aquello se quedaba como la boca del lobo, el asunto ya cambiaba, nos quedábamos sentadas con la espalda pegada en un chopo y no nos atrevíamos ni a respirar, ¡qué miedo, la de ruidos sospechosos por todos lados!. Yo me sentía como Hansel y Gretel (pero sin desperdiciar el pan). Cuando ... (ver texto completo)
Pues, en casa de mi madre, no faltan. De vez en cuando, les da la morriña y.... a comer cangrejos. Y como digo cangrejos, digo, patatas con sebo (un banquete de colesterol que se daban en casa de mi abuela Fermina cuando mi padre era crío) o jerejitos, que una vez mencioné aquí con Gigantea, o lo que se tercie. Cualquier plato de antaño herrerense. Tenemos suerte de tener a mi madre, estupenda cocinera y de paso, de Herrera, para que no se pierdan las buenas costumbres. Así que, Chus, vente p´acá ... (ver texto completo)
Emilio, en lo referente a sacar acaso, la licencia en Asturia en un par de años, te veo bastante animado. Yo de pesca y caza, no tengo ni la más remota idea, pero me asesoraría, para poder informarte en lo que te pudiera ser útil, ¡menuda aficción a la pesca! Emilio. Yo, sin embargo es seguir al equipo de fútbol, por culpa de eso conozco muchos sitios, un saludo.
Emilio por lo que cuentas, están haciendo con los ríos, lo mismo que con la naturaleza. DESTRUYENDOLA. No es mala idea lo de la comida campestre, todos los foreros en el parque ó la fuente Los Caños. ACASO iniciábamos una nueva fiesta para celebrar todos los años. Un saludo compañero.
Seguramente, lo hará por lo que tú dices. Yo no pesco. Recuerdo cuando éramos adolescentes y se formó un cisma familiar el día que mis primos y hermano, que se pasaban los veranos pescando, decidieron vender los cangrejos que no comíamos. Eran las buenas épocas y traían sacos, no dábamos abasto. Parte de la familia estaba en contra, pero, a nosotros nos venía de maravilla el dinerillo extra. También recuerdo los sofocones que se llevaban mis tías cuando tardaban en regresar. Esos sustos hoy no se ... (ver texto completo)
Tengo las tardes-noches de pesca con mi padre, grabadas en mis adentros. Mientras había luz todo iba perfecto, lo pasábamos genial y la tortilla nos sabía siempre a gloria. Era como un ritual. Pero cuando oscurecía y aquello se quedaba como la boca del lobo, el asunto ya cambiaba, nos quedábamos sentadas con la espalda pegada en un chopo y no nos atrevíamos ni a respirar, ¡qué miedo, la de ruidos sospechosos por todos lados!. Yo me sentía como Hansel y Gretel (pero sin desperdiciar el pan). Cuando ... (ver texto completo)
Me imagino que devolvera (si pesca el rojo) los cangrejos señal que esten prohibido goger. Y si esta cogiendo el señal debe devolver al rio los cangrejos igual o menores de 9 cm. Algun dia deberiamos juntarnos los foreros para hacer una jornada campestre y de pesca del cangrejo. Veriamos todos lo que ha cambiado en estos años la ribera. donde habia nutria ahora hay visones, donde habia trucha comun ahora hay trucha iris, donde habia aguilas pescadoras ahora hay cormoranes, no quedan ratas de agua, ... (ver texto completo)
Seguramente, lo hará por lo que tú dices. Yo no pesco. Recuerdo cuando éramos adolescentes y se formó un cisma familiar el día que mis primos y hermano, que se pasaban los veranos pescando, decidieron vender los cangrejos que no comíamos. Eran las buenas épocas y traían sacos, no dábamos abasto. Parte de la familia estaba en contra, pero, a nosotros nos venía de maravilla el dinerillo extra. También recuerdo los sofocones que se llevaban mis tías cuando tardaban en regresar. Esos sustos hoy no se ... (ver texto completo)
Felix yo llegue a vender cangrejos a heladio y con ello me sufragaba las fiestas. PERO BUENO AL TAJO QUE TU PARECE QUE ENTEIENDES, que puedo hacer para una mejor congelacion, los capo, los congelo en crudo, los cuezo un poco, los hecho algun condimento, los cuezo totalmente. Todo lo he probado, mirare ahora a cocerles un poco, dejarles enfriar y envasarles al vacio y al arcon congelador ¿tu crees que es la mejor opcion?
La respuesta del según tu buena fe, un entendido, es:
Prueba y me lo cuentas.
Sábia respuesta la mia no?
El congelado casero, para ciertas cosas, no da buen resultado porque es lento y se reseca. Una cosa que evita un poco ese problema es envasar al vacío antes de congelar pero siempre tendrás el problema del tiempo que tarda en congelarse. Las grandes congeladoras lo hacen casi al instante y no pierde elasticidad el producto.
De todas formas, que suerte tienes que te sobran, lástima no estar más cerca.
Recuerdo en la época gloriosa de los cangrejos de Herrera, las colas que se hacían en la sastrería ... (ver texto completo)
Felix yo llegue a vender cangrejos a heladio y con ello me sufragaba las fiestas. PERO BUENO AL TAJO QUE TU PARECE QUE ENTEIENDES, que puedo hacer para una mejor congelacion, los capo, los congelo en crudo, los cuezo un poco, los hecho algun condimento, los cuezo totalmente. Todo lo he probado, mirare ahora a cocerles un poco, dejarles enfriar y envasarles al vacio y al arcon congelador ¿tu crees que es la mejor opcion?
Emilio, andas media España para pescar cangrejos. ¡Que pena! no haberlos por Asturias, así coincidiríamos en alguna ocasión. En lo referente a la congelación (N. P. I.) Ni Put.. Idea, un cordial saludo.
Me da medio sacar la licencia de asturias. Entraria de lleno a ir a pescar salmon y no me quiero picar, pero de aqui a un par de años ya la he dicho a mi mujer que igual voy para alla de cabeza. Mira a ver si puedes asesorarme algo en este tema
Mi hermano, alguna vez me ha confesado que los devuelve al río, después de pescar. Debe haberse vuelto ecologista con los años o se ha cansado de cocinarlos... (Ninguna de las dos opciones le pegan, la verdad. Sobre todo, porque mi madre los prepara riquísimos. ¡Humm, por cierto, cómo cocina la señora Justi!)
Me imagino que devolvera (si pesca el rojo) los cangrejos señal que esten prohibido goger. Y si esta cogiendo el señal debe devolver al rio los cangrejos igual o menores de 9 cm. Algun dia deberiamos juntarnos los foreros para hacer una jornada campestre y de pesca del cangrejo. Veriamos todos lo que ha cambiado en estos años la ribera. donde habia nutria ahora hay visones, donde habia trucha comun ahora hay trucha iris, donde habia aguilas pescadoras ahora hay cormoranes, no quedan ratas de agua, ... (ver texto completo)
Emilio, andas media España para pescar cangrejos. ¡Que pena! no haberlos por Asturias, así coincidiríamos en alguna ocasión. En lo referente a la congelación (N. P. I.) Ni Put.. Idea, un cordial saludo.
Mi hermano, alguna vez me ha confesado que los devuelve al río, después de pescar. Debe haberse vuelto ecologista con los años o se ha cansado de cocinarlos... (Ninguna de las dos opciones le pegan, la verdad. Sobre todo, porque mi madre los prepara riquísimos. ¡Humm, por cierto, cómo cocina la señora Justi!)
Yo pesco cangrejos en Cantabria, Soria, leon, Zamora, Valladolid, Segovia y como no en Palencia y Burgos, a mi mujer la encanta pescarlos y comerlos. Tenemos un problema que les congelamos de muy distintas maneras pero despues a la hora de prepararlos ya no estan igual. PIDO CONSEJOS para una mejor congelacion. de antemano gracias a todos a buen seguro que saldra mas de uno.
El congelado casero, para ciertas cosas, no da buen resultado porque es lento y se reseca. Una cosa que evita un poco ese problema es envasar al vacío antes de congelar pero siempre tendrás el problema del tiempo que tarda en congelarse. Las grandes congeladoras lo hacen casi al instante y no pierde elasticidad el producto.
De todas formas, que suerte tienes que te sobran, lástima no estar más cerca.
Recuerdo en la época gloriosa de los cangrejos de Herrera, las colas que se hacían en la sastrería ... (ver texto completo)
Yoliguy, (no quieras ser modesta) para mi y la mayoría, es un gran mérito el trabajo que realizastes. Como ya te he comentado, mi madre con ganas de ir a esa, para poder conocerte, como a muchos otros de los que la comento. Un fuete abrazo de nosotros dos.
Emilio, andas media España para pescar cangrejos. ¡Que pena! no haberlos por Asturias, así coincidiríamos en alguna ocasión. En lo referente a la congelación (N. P. I.) Ni Put.. Idea, un cordial saludo.
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