Ser de Herrera no te obliga a comer los cangrejos sin Pan. Yo soy de herrera tengo mas de 60 años y toda la vida he comido los cangrejos con pam, si tu no lo as hecho te recomiendo que lo hagas. Te estas perdiendo una de los mayores placeres de este mundo. Los naturales nacidos en Herrera de Pisuerga, cuando degustamos los cangrejos autóctonos, siempre lo hicimos sin usar pan para ello, es la manera mas idónea para el paladar y saber que lo que comes son cangrejos.... Efectivamente según el protocolo puede que sea asi, pero te estas perdiendo el gran placer que da el untar las salsas. Te recomiendo que te saltes las normas y lo pruebes.
Y tambien te recomiendo no uses cuchillo y tenedor. Salao (desde el Cariño) De eso nada, una buena salsa de cangrejos requiere untar y que mejor que el pan esponjoso que absorba esa sustancia. El de Talega va que ni al pelo. El buen degustador de cangrejos y con un buen paladar y quedar satisfecho, en Herrera come los cangrejos sin pan y acompañándose de un buen vino..
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