HERRERA DE PISUERGA: La palabra esjerugar, se aplicaba a sacar la legumbre...

Jeruga, interesante imagen por mostrar la juventud de 1955.
Siempre se aprende algo nuevo. Nunca había oido la palabra jeruga, ni la expresión de esjerugar guisantes. Un beso.

La palabra esjerugar, se aplicaba a sacar la legumbre de la jeruga.
Recuerdos muy lejanos me vienen a la mente. Finales de agosto, septiembre,
en las puertas de las casas, muchas hileras de legumbre tostandose al sol.
Segunda tarea, apalear, eso era esjerugar. Finalmente, esperar un día ventoso
para veldar. Ya quedaba lista la legumbre para degustar a lo largo del año.
La alubia blanca de riñón era muy apreciada. Recuerdo haber leido una receta
de cocina "alubias de Herrera con morcilla de Burgos". Como vereis tenía mucha
importancia tan exquisito manjar. Me gustaría algun comentario sobre este tema.
Recuerdos....................

Qué comentario tan bonito Trébede. Hace mucho tiempo que no se ven las legumbres secándose al sol.
En la carta del restaurante "ElChaflán", uno de los buenos de Madrid, figuraba en los Primeros Platos las Alubias Blancas de Herrera. Fue hace algunos años, el tiempo pasa rápido, pero ya entonces nos llamó mucho la atención porque en Herrera eran muy difíciles de encontrar

El mayor orgullo de mi abuelo Maudilio era su huerto y sobre todo, la alubia blanca que cultivaba. Era tan fina, fina, que se deshacia en la boca. Nunca la vendía y sólo la consumíamos en casa. Era deliciosa y lo considerábamos un manjar por encima de otras muchas comidas. Me emociono ahora al recordarle por estas pequeñas-grandes cosas de su vida. Un abrazo para todos.

Me apunto a comer un plato de ese manjar. Con estos fríos apetece más.

la trébede, muchas gracias por el contenido de tu mensaje, toda una lección. Un beso.