HERRERA DE PISUERGA: Qué comentario tan bonito Trébede. Hace mucho tiempo...

Jeruga, interesante imagen por mostrar la juventud de 1955.
Siempre se aprende algo nuevo. Nunca había oido la palabra jeruga, ni la expresión de esjerugar guisantes. Un beso.

La palabra esjerugar, se aplicaba a sacar la legumbre de la jeruga.
Recuerdos muy lejanos me vienen a la mente. Finales de agosto, septiembre,
en las puertas de las casas, muchas hileras de legumbre tostandose al sol.
Segunda tarea, apalear, eso era esjerugar. Finalmente, esperar un día ventoso
para veldar. Ya quedaba lista la legumbre para degustar a lo largo del año.
La alubia blanca de riñón era muy apreciada. Recuerdo haber leido una receta
de cocina "alubias de Herrera con morcilla de Burgos". Como vereis tenía mucha
importancia tan exquisito manjar. Me gustaría algun comentario sobre este tema.
Recuerdos....................

Qué comentario tan bonito Trébede. Hace mucho tiempo que no se ven las legumbres secándose al sol.
En la carta del restaurante "ElChaflán", uno de los buenos de Madrid, figuraba en los Primeros Platos las Alubias Blancas de Herrera. Fue hace algunos años, el tiempo pasa rápido, pero ya entonces nos llamó mucho la atención porque en Herrera eran muy difíciles de encontrar

Ana O. La receta la leí en un libro de cocina. LLama la atención que figurasen en la carta de un prestigioso restaurante Madrileño, cuando no había en el lugar de origen. Picaresca de la alimentación, que tanto existe en nuestros días.
Retomando las ricas alubias. Era típico degustar las primeras alubias en la cena
de las fiestas de la Piedad.
Como yo no he vivido esta época, apelo a quien haya vivido esta parte de la historia comente si mi información es veraz.