HERRERA DE PISUERGA: Chus y familia, enhorabuena por esta foto tan sugestiva:...

Chus y familia, enhorabuena por esta foto tan sugestiva: familia unida en torno a una fuente de orejuelas. Me acuerdo de los atracones que me pegaba cuando las hacía mi madre y se echan de menos. He leído la receta y se la he comentado a mi mujer a ver si entre los dos somos capaces de conseguir algo parecido a lo de la foto. Duda: vale el anís? cantidad aproximada? y si no vale dónde conseguir la esencia de anís? Aquí en SEvilla intentaré introducir el mundo de la orejuela frente al de la torrija. Un saludo.

Genín seguro que os salen de rechupete, la esencia de anís (en Herrera se conseguía en la farmacia), bueno en nuestros tiempos, no se si en Sevilla lo encontrarás en farmacias, sino, mira en alguna tienda de delicatesen, no creo que valga el anís. un abrazo

Genin, siento contestarte tan tarde, probablemente las orejuelas ya estén digeridas. Lo siento. Menos mal que Carmina y Cristina te han contestado, Cristina con rectificación y todo.
Bueno, en esto de las orejuelas imagino que habrá montones de variedades, cada casa, supongo, tendrá la mejor receta. Respecto a tu pregunta sobre la esencia, te diré que nosotras alguna vez, por problemas para conseguirla, hemos echado una copita de anis, pero a mi me da la sensación de que quedan más duras. Lo suyo ... (ver texto completo)