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Buena pregunta, en mi casa se deja reposar guardada en una "rodea" limpia y tras un par de horas, se retira un pequeño pedazo de la masa y a trabajarla con un rodillo, la masa se estira encima de la mesa con un rodillo, procura hechar en la superficie o bien harina o bien aceite para que al estirar la masa no se quede pegada a la mesa.
No te preocupes si al estirar la masa esta tiende a encoger, tu insiste hasta que sea lo mas fina posible, a mi me gustan casi transparentes, corta con un cuchillo los trozos, paciencia para despegar los trozos de la mesa, que echaras en una sarten que tendras preparada con aceite hirviendo, cuando veas que empiezan a ponerse doradas sacalas del aceite y sin que se enfrien rocialas con una buena lluvia de azucar, dejar enfriar y a la "buchaca" buen provecho.
No te preocupes si al estirar la masa esta tiende a encoger, tu insiste hasta que sea lo mas fina posible, a mi me gustan casi transparentes, corta con un cuchillo los trozos, paciencia para despegar los trozos de la mesa, que echaras en una sarten que tendras preparada con aceite hirviendo, cuando veas que empiezan a ponerse doradas sacalas del aceite y sin que se enfrien rocialas con una buena lluvia de azucar, dejar enfriar y a la "buchaca" buen provecho.