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No quiero ningunear a nadie, lo primero maximo respeto; pero siendo este viernes visperas de cangrejeo, con mucha salida al campo, quiero mandaros algo fuera tono, de historias y otros deseos. Algo tan tierno y que nunca se guardo en latas, algo tan esencial y sublime, quita hambres llena panzas, la tortilla no francesa ni eslovaca, algo tan sencillo como la tortilla de patata. Este digamos trozos de restos de escritos y diversos poemas los he fraguado y unido, fundidos en uno solo.
Que aproveche señores y feliz fin de semana.
Se degusta en la comida, en la cena, en la merienda y si me apuras de desayuno, como pincho…. ¡qué buena!.
Tortilla de patata, esa tortilla genial, tan rica, tan española, tan barata y natural. ¡Que no sabes cómo hacerla!. Yo te lo voy a explicar, coge papel y lápiz, que comienzo a relatar.
Hace tres siglos en España las guerras era lo normal, entre carlistas y absolutista la cosa andaba fatal.
Y fue por tierras navarras donde una recia ventera fraguo ese milagro. Unos huevos, unas patatas, todo bien revuelto y aceitado salió este rico manjar que tanta hambre ha quitado.
Tomamos unas patatas, las pelamos y cortamos en rodajas delgaditas, su fina capa de seda quitamos a la cebolla y la picamos finita.
Sartén en el fogón con aceite bien caliente, oro verde de aceituna, vertiendo con cuidado patata y cebolla juntas.
Después se baten los huevos, huevos frescos de gallina que dieron fama a Colón, la perfección de sus formas quebrada sin compasión.
Sazona en la sartén la patata, sazona con precaución, la sal da mucho gusto pero sube la tensión.
Clara y yema bien batidas, vuelca encima la fritura otro puntito de sal y a la sartén con soltura.
Ya está hecha por un lado, ¡mueve esa sartén con maña!, que ahora viene lo difícil, dar la vuelta a la tortilla, al paladar de España.
Que dar la vuelta es un arte, yo no lo puedo negar, recomiendo plato llano y que ajuste a la sartén, si la tortilla es grande y se escurre no lo pasaras muy bien.
Una vez volteada, hazla bailar otra vez, que quede bien cuajada, con ese color dorado y en unos quince minutos todo se habrá terminado.
Ahora a la mesa, a degustar tal manjar. ¿Ha merecido la pena? Pues…. si es así que aproveche y recibe mi enhorabuena.
(Todo esto son recopilación de varios escritos y anotaciones de este servidor)
Que aproveche señores y feliz fin de semana.
Se degusta en la comida, en la cena, en la merienda y si me apuras de desayuno, como pincho…. ¡qué buena!.
Tortilla de patata, esa tortilla genial, tan rica, tan española, tan barata y natural. ¡Que no sabes cómo hacerla!. Yo te lo voy a explicar, coge papel y lápiz, que comienzo a relatar.
Hace tres siglos en España las guerras era lo normal, entre carlistas y absolutista la cosa andaba fatal.
Y fue por tierras navarras donde una recia ventera fraguo ese milagro. Unos huevos, unas patatas, todo bien revuelto y aceitado salió este rico manjar que tanta hambre ha quitado.
Tomamos unas patatas, las pelamos y cortamos en rodajas delgaditas, su fina capa de seda quitamos a la cebolla y la picamos finita.
Sartén en el fogón con aceite bien caliente, oro verde de aceituna, vertiendo con cuidado patata y cebolla juntas.
Después se baten los huevos, huevos frescos de gallina que dieron fama a Colón, la perfección de sus formas quebrada sin compasión.
Sazona en la sartén la patata, sazona con precaución, la sal da mucho gusto pero sube la tensión.
Clara y yema bien batidas, vuelca encima la fritura otro puntito de sal y a la sartén con soltura.
Ya está hecha por un lado, ¡mueve esa sartén con maña!, que ahora viene lo difícil, dar la vuelta a la tortilla, al paladar de España.
Que dar la vuelta es un arte, yo no lo puedo negar, recomiendo plato llano y que ajuste a la sartén, si la tortilla es grande y se escurre no lo pasaras muy bien.
Una vez volteada, hazla bailar otra vez, que quede bien cuajada, con ese color dorado y en unos quince minutos todo se habrá terminado.
Ahora a la mesa, a degustar tal manjar. ¿Ha merecido la pena? Pues…. si es así que aproveche y recibe mi enhorabuena.
(Todo esto son recopilación de varios escritos y anotaciones de este servidor)
