Marino9, la definición de cascar en la RAE es quebrantar o romper algo quebradizo y coloquialmente dar golpes. Cualquiera de estas acepciones se puede aplicar al ajo para expresar en sentido figurado el crotorar de las cigüeñas. Puede ser que tú no hayas oído nunca esa expresión, pero dado que es notorio que el término se usa ampliamente en diferentes lugares, es pretencioso decir que esa expresión no es correcta o que en Herrera nunca se ha empleado.