quiero empezar un nuevo apartado en el que todos pongamos nuestro granito de arena, en su día ya fueron comentadas las recetas de las famosas orejuelas, y aquí empiezo yo con esta otra receta, tope ya ha comentado como hace ella los cangrejos ahí voy yo.
CANGREJOS:
Pongo en una cazuela cebolla, ajo y pimiento con un buen chorro de aceite de oliva se sofríe una vez que está el sofrito preparado y con el fuego a tope echó los cangrejos ”BIEN VIVOS” retirando los que hallan muerto, los rehogo durante el tiempo justo para que mueran y cuando empiezan a ponerse rojos (de 5 a 10 minutos) les añado una guindilla picante y el tomate frito embotado en casa y abundante, sal al gusto, bajo el fuego al mínimo durante un par de minutos y vueltas para que cojan bien el tomate y a la mesa.
He probado a congelarlos vivos, solamente cocidos con un hervor, bien cocidos y sin sofritos, ya guisados y sin tomate, hasta con tomate!, en fin de todas las maneras y luego cuando descongelas ya no te quedan igual ni aunque tengas que darlos un ultimo toque.
CANGREJOS:
Pongo en una cazuela cebolla, ajo y pimiento con un buen chorro de aceite de oliva se sofríe una vez que está el sofrito preparado y con el fuego a tope echó los cangrejos ”BIEN VIVOS” retirando los que hallan muerto, los rehogo durante el tiempo justo para que mueran y cuando empiezan a ponerse rojos (de 5 a 10 minutos) les añado una guindilla picante y el tomate frito embotado en casa y abundante, sal al gusto, bajo el fuego al mínimo durante un par de minutos y vueltas para que cojan bien el tomate y a la mesa.
He probado a congelarlos vivos, solamente cocidos con un hervor, bien cocidos y sin sofritos, ya guisados y sin tomate, hasta con tomate!, en fin de todas las maneras y luego cuando descongelas ya no te quedan igual ni aunque tengas que darlos un ultimo toque.
Qué rico Emílio: Me guardo tu receta y buscaré la que hacía mi madre, en cuanto tenga un rato la subiré.
Un beso Emílio.
Un beso Emílio.
Hola Emílio: Esperando que me perdones por tardar tanto tiempo en contestarte,
ahora que mi madre está un poco mejor y tengo más tiempo, por fin puedo estrar y pasar un rato, de los que tanto me gustan amí y tanto he echado de menos aquí, en nuestro foro.
Así que paso a compartir la receta de cangrejos que hacía mi madre y que durante muchos años pescaron en mi casa.
Como puedes ver es muy parecida a la tuya, apenas cámbia algún ingrediente o la manera de escaldarlos, por lo que el resultado tiene que ser casi igual.
INGREDIENTES:
1 kilo de cangrejos
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cebolla
2 ajos
3 tomates
taquitos de chorizo y jamón serrano
1 guindilla
Sal
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN
En una cazuela ponemos aceite, cuando esté caliente freimos los cangrejos y reservamos.
Ponemos a pochar el pimiento, la cebolla y el ajo todo muy picadito, echamos la guindilla, la sal y la hoja de laurel, cuando esté echamos el tomate, el chorizo y el jamón y esperamos.
Poco antes de acabar incorporamos los cangrejos, el vino y una cucharadita de harina disuelta en agua para espesar un poco la salsa, rectificamos la sal y dejamos que se terminen de hacer moviendo un poco la cazuela.
Bueno Emílio, por fín he conseguido subirla. Me temía que llegase la fiesta del cangrejo y no me diera tiempo, pero aquí está. Buen provecho ¡
Un beso y hasta que nos veamos en Herrera.
ahora que mi madre está un poco mejor y tengo más tiempo, por fin puedo estrar y pasar un rato, de los que tanto me gustan amí y tanto he echado de menos aquí, en nuestro foro.
Así que paso a compartir la receta de cangrejos que hacía mi madre y que durante muchos años pescaron en mi casa.
Como puedes ver es muy parecida a la tuya, apenas cámbia algún ingrediente o la manera de escaldarlos, por lo que el resultado tiene que ser casi igual.
INGREDIENTES:
1 kilo de cangrejos
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cebolla
2 ajos
3 tomates
taquitos de chorizo y jamón serrano
1 guindilla
Sal
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN
En una cazuela ponemos aceite, cuando esté caliente freimos los cangrejos y reservamos.
Ponemos a pochar el pimiento, la cebolla y el ajo todo muy picadito, echamos la guindilla, la sal y la hoja de laurel, cuando esté echamos el tomate, el chorizo y el jamón y esperamos.
Poco antes de acabar incorporamos los cangrejos, el vino y una cucharadita de harina disuelta en agua para espesar un poco la salsa, rectificamos la sal y dejamos que se terminen de hacer moviendo un poco la cazuela.
Bueno Emílio, por fín he conseguido subirla. Me temía que llegase la fiesta del cangrejo y no me diera tiempo, pero aquí está. Buen provecho ¡
Un beso y hasta que nos veamos en Herrera.
Esta es una receta para guisar caracoles nunca para guisar cangrejos y menos en Herrera de Pisuerga...