MANTINOS (Palencia)

Bueno esta noche nos van a llorar los ojos de picar las cebollas es mejor comprar las morcillas de Cornon que tambien estan buenas, ya que se pueden comer pocas

Maite mientras las mujeres cosen las tripas los hombres picaban las cebollas, bien picadito y como lloraban los ojos

Carlos eso sería en casa de tus padres, porque en casa de mis abuelos lo hacía el que le tocaba.
Era un olor atufante

Voy a intentar poner la receta de las morcillas, como las hacia mi madre, porque como ella es de la zona de Saldaña las hacia un poco siferentes a como las hacian aqui.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca ... (ver texto completo)

Maite mientras las mujeres cosen las tripas los hombres picaban las cebollas, bien picadito y como lloraban los ojos

Os voy a poner otra receta, las sopas de mondongo. Bien sencillo, con el caldo de cocer las morcillas, se saca del puchero donde se han cocido las morcillas la cantidad de caldo que se quiera y se le añade el pan migado como para las sopas de ajo. Para quien le gusten las morcillas seguro que les gustara, a mi la verdad que no me gustan nada.

Voy a intentar poner la receta de las morcillas, como las hacia mi madre, porque como ella es de la zona de Saldaña las hacia un poco siferentes a como las hacian aqui.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca ... (ver texto completo)

Estoy viendo la cocina llena de gente metiendo en las tripas.! Que mal olia! y que buenas estaban

Voy a intentar poner la receta de las morcillas, como las hacia mi madre, porque como ella es de la zona de Saldaña las hacia un poco siferentes a como las hacian aqui.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca ... (ver texto completo)

Carlos como veras, yo soy una persona muy cabezota, y persistente; y no me canso de decir las cosas. Asi que con este cerdo a la vista, se pueden hacer muchas comiditas. para nuestro for.
Meimagino que te acordaras de como las hacian tus antepasados..... Ademas con foto incluida.

Encarna yo de recetas de comida no os puedo ayudar, pues me paso como a muchos que de chaval nos mandaron a los frailes y cuando yo he venido ya he parado poco en casa, eso si las comidas de mi madre me gustaban como a todos lo que hacen las madres siempre es lo mejor, pues siempre lo hacian con todo cariño, no digamos de la matanza que estaba de vicio, que pena que ahora no sepamos nosotros las recetas, claro que los cerdos de ahora no estan alimentados como los de antes.

Carlos majo que ya estamos aquiiiiiiii. Yo hoy he tenido el dia un poco atereado, he tenido que cumplir con mi nuera, que eso es algo inanudible, para que luego me quiera... (es una broma).

Carlos como veras, yo soy una persona muy cabezota, y persistente; y no me canso de decir las cosas. Asi que con este cerdo a la vista, se pueden hacer muchas comiditas. para nuestro for.
Meimagino que te acordaras de como las hacian tus antepasados..... Ademas con foto incluida.

Pero que pasa hoy, yo que vengo de darme el paseo como todos los dias y me pongo aqui aver lo que pasa por el foro y veo que esto esta muy apagado, que es lo que pasa, con este aire que hace no hay linea de internet o es que no se anima la gente a entrar por aqui, ¿Claro todos no andais igual que yo que en algo tenemos que emplear el tiempo?

Carlos majo que ya estamos aquiiiiiiii. Yo hoy he tenido el dia un poco atereado, he tenido que cumplir con mi nuera, que eso es algo inanudible, para que luego me quiera... (es una broma).

Pero que pasa hoy, yo que vengo de darme el paseo como todos los dias y me pongo aqui aver lo que pasa por el foro y veo que esto esta muy apagado, que es lo que pasa, con este aire que hace no hay linea de internet o es que no se anima la gente a entrar por aqui, ¿Claro todos no andais igual que yo que en algo tenemos que emplear el tiempo?

Charo, gracias por el saludo, tengo muchas ganas de conoceros a tod@s, creo éste año será diferente verdad? por aquí poco a poco nos estamos conociendo, es verdad quizás veraneamos en el mísmo pueblo y el saludo adios, hola y poco más. Con Isaías y Mónica siempre nos saludamos, y yo por esa zona voy muchas veces en bici, veo gente en la puerta, pero yo como ya es cuesta arriba voy con la lengua fuera.... Venga un beso.

Cuántos recuerdos me traen estas fotos señor... tantos años pasaron pero núnca se olvida. Lo que menos me gustaba era oír al pobre cerdo gritar o lo que sea, pero lo hacía de dolor, pero es así, nacieron para eso. Gracias Mayte.

Que foto tan bonita.
Mayte vaya fotos mas buenas