La víspera de la matanza por la noche, ya se empezaba a picar la cebolla para las morcillas y se dejaban las sopas de pan preparadas en aquellos barreños de barro para luego al día siguiente que todo estuviera en su punto. De lo demás, se encargaban los hombres de la casa que eran los que hacían las tareas más fuertes. Los días que duraba la matanza, se hacía la catadura de las jijas, morcillas y cómo no, del magro del cerdo a la hora de estazarlo y picarlo para chorizos. La sangre y el hígado, se... Que ahora ya no lavan las tripas, pues las da mucho trabajo, son mas comodas que la anterior generacion Pues como no las haga Yoli, creo que no las hace nadie Mayte, que lo que queremos son las morcillas hechas y además si se puede pues igual estaría bien alguna de estas. Si os parece bien le envio esta foto de las morcillas para el libro, aqui se ven las morcillas y los ingredientes bastante bien, o si no la otra que ahora buscare, en esta tambien esta aprendiendo una nueva generacion
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