MANTINOS: YA veo que estáis todos/as muy dulces....

OREJUELAS, dulce de Carnaval: Ingredientes;
6 huevos
6 cucharadas grandes de azúcar
1 cucharada pequeña de Royal o bicarbonato
1 vaso de orujo pequeño o algo mas a gusto del consumidor
Harina
ELABORACION: Se baten los huevos, una vez bien batidos se hecha el azúcar, el Royal o bicarbonato y luego el orujo, se mezcla todo junto con la harina para hacer una masa, cuando no puedas en el recipiente que has batido los huevos hechas harina en cima de la mesa y sigues mezclando hasta conseguir una masa compacta, luego se deja reposar un tiempo de dos horas mas o menos. Una vez que haya reposado, se va cogiendo en pequeñas porciones se estiende sobre la mesa con un rodillo de madera hasta que quede una tela muy fina, para que no sepegue a la mesa y al rodillo se hecha harina. Luego se va cortando en trozos como uno quiera de grandes y se van hechando a freir en la sarten con aceite bien caliente una vez fritas cuando las saquemos se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar. El aceite si es de oliva saben mejor.

YA veo que estáis todos/as muy dulces.
CARLOS es un experto en hacer orejuelas las hace muy bien, le ensaño su madre.
Tiene razón ENCARNA ay que hacerlas muy finas.
EL tiene mucha paciencia la que me falta a mi, pero las hacemos entre los dos

Y mientras mis padres las van haciendo, yo me las voy comiendo porque a mi cuando mas me gustan es cuando estan aun calientes, aunque mi ama me chilla y me dice que calientes no se puedes comer.