OREJUELAS, dulce de Carnaval: Ingredientes;
6 huevos
6 cucharadas grandes de azúcar
1 cucharada pequeña de Royal o bicarbonato
1 vaso de orujo pequeño o algo mas a gusto del consumidor
Harina
ELABORACION: Se baten los huevos, una vez bien batidos se hecha el azúcar, el Royal o bicarbonato y luego el orujo, se mezcla todo junto con la harina para hacer una masa, cuando no puedas en el recipiente que has batido los huevos hechas harina en cima de la mesa y sigues mezclando hasta conseguir una masa compacta, luego se deja reposar un tiempo de dos horas mas o menos. Una vez que haya reposado, se va cogiendo en pequeñas porciones se estiende sobre la mesa con un rodillo de madera hasta que quede una tela muy fina, para que no sepegue a la mesa y al rodillo se hecha harina. Luego se va cortando en trozos como uno quiera de grandes y se van hechando a freir en la sarten con aceite bien caliente una vez fritas cuando las saquemos se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar. El aceite si es de oliva saben mejor.
6 huevos
6 cucharadas grandes de azúcar
1 cucharada pequeña de Royal o bicarbonato
1 vaso de orujo pequeño o algo mas a gusto del consumidor
Harina
ELABORACION: Se baten los huevos, una vez bien batidos se hecha el azúcar, el Royal o bicarbonato y luego el orujo, se mezcla todo junto con la harina para hacer una masa, cuando no puedas en el recipiente que has batido los huevos hechas harina en cima de la mesa y sigues mezclando hasta conseguir una masa compacta, luego se deja reposar un tiempo de dos horas mas o menos. Una vez que haya reposado, se va cogiendo en pequeñas porciones se estiende sobre la mesa con un rodillo de madera hasta que quede una tela muy fina, para que no sepegue a la mesa y al rodillo se hecha harina. Luego se va cortando en trozos como uno quiera de grandes y se van hechando a freir en la sarten con aceite bien caliente una vez fritas cuando las saquemos se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar. El aceite si es de oliva saben mejor.
Vuelvo a repetir el consejo de las orejuelas, por que no estaba bien puesto por mi...
PARA QUE LAS OREJUELAS QUEDEN COMPLETAMENTE HUECAS POR DENTRO, TIENE QUE QUEDAR LA MASA MUY FINA AL EXTENDERLA.
PARA QUE LAS OREJUELAS QUEDEN COMPLETAMENTE HUECAS POR DENTRO, TIENE QUE QUEDAR LA MASA MUY FINA AL EXTENDERLA.
Si no engordase tanto me animaria a probar, pero seguro que acabaría comiendomelas casi todas y a engordar, y no puede ser, que estoy en una edad peligrosa.