Que bien... a ese puchero con garbanzos y relleno, se le llamba cocido....
y no te digo nada de el arroz con aquellos cangrejos que sabian a gloria... (no como los de ahora, que como no les ayudes... nada de nada...
Lo mismo que el arroz con pollo que hacia mi madre; que nunca he conseguido que me sepa como el de ella...
y no te digo nada de el arroz con aquellos cangrejos que sabian a gloria... (no como los de ahora, que como no les ayudes... nada de nada...
Lo mismo que el arroz con pollo que hacia mi madre; que nunca he conseguido que me sepa como el de ella...
Bueno como a mi este pollo me recuerda a los que habia en casa de mis padres... ALLA VA, UNA DE POLLO A LA CAZUELA.
INGREDIENTES, UN POLLO DE LOS DE ENTONCES, DOS HOJAS DE LAUREL, TRES DIENTES DE AJO, DOS RAMITAS DE PEREJIL, ACEITE DE OLIVA, UNA COPITA DE COÑAC, SAL, Y POR SUPUESTO, UNA CAZUELA REDONDA Y BAJA, DE BARRO.
El modo de hacerlo, era el siguiente, en la cocina de carbon... y despues de troceado el pollo, y sazonado con sal se agrega el aceire, se rehoga lentamente, el pollo, y cuando este doradito, se le agregan los ajos y el peregil machacados en el mortero, con la copita de coñac, y las hojas de laurel; y ahora viene lo mas importante, que es hacerlo muy lentamente, tapadita la cazuela, para que se evapore lo menos posible; os puedo asegurar, que este pollo, sabia a gloria. Espero que os guste.
INGREDIENTES, UN POLLO DE LOS DE ENTONCES, DOS HOJAS DE LAUREL, TRES DIENTES DE AJO, DOS RAMITAS DE PEREJIL, ACEITE DE OLIVA, UNA COPITA DE COÑAC, SAL, Y POR SUPUESTO, UNA CAZUELA REDONDA Y BAJA, DE BARRO.
El modo de hacerlo, era el siguiente, en la cocina de carbon... y despues de troceado el pollo, y sazonado con sal se agrega el aceire, se rehoga lentamente, el pollo, y cuando este doradito, se le agregan los ajos y el peregil machacados en el mortero, con la copita de coñac, y las hojas de laurel; y ahora viene lo mas importante, que es hacerlo muy lentamente, tapadita la cazuela, para que se evapore lo menos posible; os puedo asegurar, que este pollo, sabia a gloria. Espero que os guste.